忘關火熬出黑湯汁 他一嚐改變料理界

·2 分鐘 (閱讀時間)

大陸中心/綜合報導

中華料理當中,醬汁決定菜色美味與否,各種調味料的製程埋藏知識。日前,近日中國有美食專欄就分享了一篇誤打誤撞,成為調味料代表品牌的故事,故事主角正是從熬過頭的「黑湯汁」開始。

李家的調味料王國從誤打誤撞開始。(圖/資料照)
李家的調味料王國從誤打誤撞開始。(圖/資料照)

出生在中國廣東的李錦裳,原本和母親一同靠著賣茶水與煮生蠔維生,雖然生意不怎麼樣,但至少免於餓死。某天,他在客廳裡面忙,忘記了正在煮東西,突然一股從廚房發出來的味道將他點醒。

李錦裳連忙跑到後廚去,先關閉正在燃燒的火候後,熟練地掀開鍋子,只見裡面東西早已黏在一起,像是一團黑色的豬油,看起來頗噁心。

看起來雖噁心,但他仔細聞發現一股「莫名的香氣」和淡淡的海鮮甜味,他心想這東西可能會紅。後來,他又趁著母親不在的時候多做幾次實驗,發現在鍋裡面蒸煮生蠔時,只要調配好佐料和適當水量,就能夠燒出這種黑黑的東西。

李文達成香港知名富豪。
李文達成香港知名富豪。

為了證實黑色湯汁受人歡迎,他嘗試搭配炒飯、炒菜後,居然讓食物變得更加美味。至此,他非常相信自己在無意中發明了一種非常厲害的調味品,經過多次實驗取得成功後,他將自己調配出來的東西命名為「蠔油」,也造就後來香港調味料大廠「李錦記」公司,當今第三代掌門人李文達,更靠著自家品牌,打進世界百大富豪,2019年身價超過2700億新台幣。

更多三立新聞網報導
盼孩子能當學霸 天兵爸替兒取名1字:連名帶姓一算才2劃
農村出土「純金棺材」12年無人敢開…考古家:你看看外觀
古墓挖出百顆紅藥丸 化驗成分太驚恐:誰說不老藥不存在?
Coser女神「示範撈金魚」曲線全現形 2張照辣翻萬人