忠信、大鵬國小勇奪學校午餐冠季軍

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大享食育協會舉辦的2021第四屆台灣學校午餐於17日進行總決賽,繼去年台中市大仁國小拿下上屆賽事冠軍及全家便利商店商品化獎後,台中市忠信國小、大鵬國小今年分別拿下冠軍及季軍,其中,大鵬國小的參賽菜單同時獲得「全家便利商店商品化獎」肯定,未來將於全家便利商店鮮食區販售,讓一般消費者也能體會到參賽隊伍的努力與用心。

今年賽事以「吃一口永續」為主題,各參賽隊伍需設計符合永續發展目標精神的校園餐食,培養孩子正確選擇食物的能力。

奪下冠軍的忠信國小營養師張緁洳表示,團隊設計出海芽芝麻飯、菇菇雞很芒、味噌鮮筍湯等料理,搭配多變化的菜色,讓學生吃得飽、減少廚餘之外,也促進台灣農業的永續發展。

獲得季軍的大鵬國小營養師顏欣儀指出,選擇食物鏈底端的魚種「台灣養殖虱目魚」,並具可追溯產銷履歷,師生皆可由營養午餐共同參與餐桌上的永續;蔬菜部分以中部在地食材為主及選用產地直送食材。