快速剝蒜方法、學這招讓蒜頭保存6個月！如何利用大蒜製作「香蒜奶油醬」

蒜頭只要存放環境得宜，可以儲存很久都不會壞，尤其是許多人會乘便宜時買很多放家裡，但學會保存之後，要剝這麼多蒜頭很累人，手又會有滿滿蒜味，超級媽咪示範如何快速剝好完整蒜米，並加碼香蒜奶油醬作法，學會之後只要幾分鐘就能烤出美味的大蒜麵包。

快速剝蒜：

除了傳統的用刀面壓碎、拍碎再剝皮以外，可以先將蒜球剝去外皮，變成一顆顆的蒜米，刀子切下根部的地方稍微壓住，另一隻手將皮拉開就能輕易剝皮，這樣剝可以得到完整的蒜米，蒜頭沒被破壞，因此也不容易在手上留蒜味。

蒜頭保存：

完整的蒜球可以放在乾燥、通風、陰涼處，可以存放6個月，若量很大，也可以去皮後打碎放冰箱，料理時更方便，也能存放更久。蒜末可以存放在格子狀的軟盒中冷凍，每次做菜取下一格就能省時間。

香蒜奶油醬：

將蒜末、有鹽奶油、義大利綜合香料放入攪拌機中打散，過程中要一邊用機器打散，一邊停下來用手攪拌，這樣才會均勻，最後一樣存放在格子狀的軟盒中冷凍，就能夠快速取下來抹在麵包上，烤完就是好吃的大蒜麵包了。

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責任編輯／謝宗諭