怕員工沒薪水老闆自創副業！黑手跨界賣蛋黃酥 饕客吃完讚：好怕搶光

三立新聞網

記者張雅筑／彰化報導

本身是「黑手」從事賣中古車、修車業的老闆陳永聰，因疫情生意受影響跨界手做蛋黃酥，沒想到大獲好評，甚至被饕客大讚「根本是蛋黃酥界的保時捷」。（圖／記者張雅筑攝）
本身是「黑手」從事賣中古車、修車業的老闆陳永聰，因疫情生意受影響跨界手做蛋黃酥，沒想到大獲好評，甚至被饕客大讚「根本是蛋黃酥界的保時捷」。（圖／記者張雅筑攝）

距離中秋節還有一個多月，但全台多家月餅、蛋黃酥名店陸續開放預訂、搶購，堪稱比演場會還難買的陳耀訓蛋黃酥，早在7月開放預購且火速售罄，而在今（16）日開放電話預購的彰化名店「不二坊」，也是迅速滿單。每個人心中都有一家最好吃的蛋黃酥，在彰化，有家被稱為「黑手牌」的聰哥團長蛋黃酥，當地許多饕客大讚超佛心，除了老闆熱衷公益外，東西本身也真材實料，特別是內餡的鹹鴨蛋，顆顆飽滿到讓人驚豔，所以也常被搶購一空。

彰化有多家蛋黃酥名店，其中一間在疫情期間闖出名堂的「黑手牌」聰哥團長蛋黃酥，也深獲許多饕客喜愛，因為每顆吃起來有酥但不油膩，餡料綿而不甜，最重要的是中間的蛋黃非常飽滿，讓人吃了讚不絕口。而這蛋黃酥背後其實有段故事，那就是老闆陳永聰其實本身是「黑手」出身，一路修車到自己創業開中古車行、修車廠，後來COVID-19疫情影響，幾乎沒生意甚至還一度關門暫停營業，他索性跨足到蛋黃酥界，「反正我本來就很喜歡吃，後來剛好遇到一個阿姨，我吃了她做的蛋黃酥覺得很棒，就請她教我們，之後我再自己改良，希望可以健康一點，大家吃了都沒有負擔。」

（上圖）談修車、挑車，陳永聰馬上展現出專業的一面；（下圖）做起蛋黃酥來，他講究真材實料和衛生，為了填補公司的虧損和希望能繼續行善做公益，他們一家老小幾乎全都動起來做蛋黃酥。（圖／記者張雅筑攝）
（上圖）談修車、挑車，陳永聰馬上展現出專業的一面；（下圖）做起蛋黃酥來，他講究真材實料和衛生，為了填補公司的虧損和希望能繼續行善做公益，他們一家老小幾乎全都動起來做蛋黃酥。（圖／記者張雅筑攝）
（上圖）談修車、挑車，陳永聰馬上展現出專業的一面；（下圖）做起蛋黃酥來，他講究真材實料和衛生，為了填補公司的虧損和希望能繼續行善做公益，他們一家老小幾乎全都動起來做蛋黃酥。（圖／記者張雅筑攝）
（上圖）談修車、挑車，陳永聰馬上展現出專業的一面；（下圖）做起蛋黃酥來，他講究真材實料和衛生，為了填補公司的虧損和希望能繼續行善做公益，他們一家老小幾乎全都動起來做蛋黃酥。（圖／記者張雅筑攝）

2021年先從周邊親友開始試水溫，沒想到大獲好評，去年中秋甚至還出現爆單的情況。陳永聰其實相當忙碌，除了中古車行、修車廠的工作，本身也是十方功德行善團創團團長的他，也不是要親奔全台各地送善款、幫助弱勢，其餘空檔就和家人們一起做蛋黃酥賣。事實上，受到疫情和大環境不景氣影響，車行生意每況愈下，甚至呈現負債虧損的情況，但陳永聰不僅沒有裁員還照發薪水、獎金和年終給員工，原因是，他覺得這些員工們都得養家活口、過日子，如果讓他們沒了工作和收入，難以想像那後果，所以自己就省一點還有多做一點蛋黃酥薄利多銷，「反正我也不求大富大貴，我們日子能過就好，還有可以幫助那些艱苦人最重要。」

即便原物料漲價，陳永聰顆顆比市面上還大的蛋黃酥仍堅持不漲價，他表示，雖然賺不多，可是做生意就是講求良心，「而且蛋黃酥應該是平價美食其實，如果比一個便當還貴，那一般人怎麼吃得起？我是希望儘量做到人人都買得起、吃得起，我們就以量制價，不用賺多，有賺就好。」雖然修車是本業，但陳永聰坦言，自己賣車就是「龜毛」，絕對不賣贓車、泡水車和事故車等，很多的堅持加上社會環境的影響，每個月能賣出的輛真的越來越少，加上中古車折舊速度快，為了遞補這些虧損加上希望可以持續做公益，所以他們現在幾乎全家出動在製作蛋黃酥上，笑笑表示，自己真的是很斜槓。

雖然是老闆，但陳永聰毫無架子，甚至還會親自剝殼處理蛋黃酥要用到的紅土鹹鴨蛋。（圖／受訪者提供）
雖然是老闆，但陳永聰毫無架子，甚至還會親自剝殼處理蛋黃酥要用到的紅土鹹鴨蛋。（圖／受訪者提供）
雖然是老闆，但陳永聰毫無架子，甚至還會親自剝殼處理蛋黃酥要用到的紅土鹹鴨蛋。（圖／受訪者提供）
雖然是老闆，但陳永聰毫無架子，甚至還會親自剝殼處理蛋黃酥要用到的紅土鹹鴨蛋。（圖／受訪者提供）

不少吃過「黑手牌」聰哥團長蛋黃酥的民眾都大讚，這真的是彰化最佛心的蛋黃酥，「拿到的每一顆都很漂亮，不會看到NG品」、「吃得出來他們沒有用酥油，吃起來不會很油又脆皮大顆 ，甜度也剛好，真的是有水準的」、「另類彰化隱藏版蛋黃酥」、「說是蛋黃酥界的Porsche也不為過」、「好吃又不用排隊，希望不要太爆紅」、「CP值很高的蛋黃酥我覺得」。

一顆賣45元的「黑手牌」聰哥團長蛋黃酥，許多吃過的饕客都大讚很有水準、蛋黃酥界的平價「精品」。（圖／記者張雅筑攝）
一顆賣45元的「黑手牌」聰哥團長蛋黃酥，許多吃過的饕客都大讚很有水準、蛋黃酥界的平價「精品」。（圖／記者張雅筑攝）
一顆賣45元的「黑手牌」聰哥團長蛋黃酥，許多吃過的饕客都大讚很有水準、蛋黃酥界的平價「精品」。（圖／記者張雅筑攝）
一顆賣45元的「黑手牌」聰哥團長蛋黃酥，許多吃過的饕客都大讚很有水準、蛋黃酥界的平價「精品」。（圖／記者張雅筑攝）

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