怕失智?抗老博士:咖啡、綠茶可活腦

白澤卓二
早安健康


【早安健康/白澤卓二(白澤抗老醫學研究中心所長‧醫學博士)】有益大腦的營養成分和食物種類

想要維持大腦的健康,最重要的就是均衡攝取各種營養。其中,有許多經研究證實具有預防老化、促進活化並對大腦有益的營養成分與食物。這裡要介紹的是,為了維持大腦健康必須積極攝取的4種營養成分與食物。

  • 第1種營養成分是「DHA」,為不飽和脂肪酸中ω-3脂肪酸的一種,具有軟化血管與紅血球細胞膜、促進血液循環的作用,也具有抑制動脈硬化的效果,同時能藉由血液被送到腦部以活化大腦。

  • 第2種是「卵磷脂」(脂肪的一種),除了關係到睡眠與脂肪的代謝之外,也是製造神經傳導物質乙醯膽鹼的原料。一旦缺乏卵磷脂,就會導致記憶力和注意力下滑。

  • 第3種是「維生素E」,具有極高的抗氧化作用,可以有效預防阿茲海默型失智症。

  • 第4種是「多酚」,植化素(存在於植物的色素與香氣裡的化學物質)的一種,其特徵是具有苦味或澀味。自然界中有四千種以上的多酚類,除了共通的抗氧化作用之外,每種都各有其不同的保健效果。例如,米糠含有的阿魏酸、綠茶含有的兒茶素、薑黃(Turmeric)含有的薑黃素等,都已獲得證實具有預防失智症的效果。


以上4種營養成分存在於各種食物當中,其中含量最豐富的是綠茶、咖啡、青背魚、鮭魚、薑黃、莓果類、納豆、蛋等8種食物。為了大腦的健康著想,請在每天的日常飲食中積極攝取。

維持大腦活力的4種營養成分

營養素

特徵

含量豐富的食物

DHA

除了可預防動脈硬化,也能預防失智症。

竹筴魚、沙丁魚、秋刀魚、鯖魚、鮪魚、鮭魚

卵磷脂

可當成大腦的神經傳導物質乙醯膽鹼的原料。

蛋黃、納豆、豆腐、味噌

維生素E

具有極高的抗氧化作用,可預防大腦、肌膚或毛髮的老化。

杏仁、松子、煎茶的茶葉

多酚

除了抗氧化作用之外,各種類別都具有不同的功能。

莓果類、咖啡、綠茶、可可豆、薑黃


讓大腦健康的食物



以下介紹的食物,含有可維持大腦健康的成分,建議大家積極地攝取,讓大腦變得更年輕有活力!

綠茶:利用兒茶素減少大腦的老人斑


根據多數調查結果顯示,經常飲用綠茶的人,很少罹患阿茲海默型失智症。
還有,在一項動物實驗中,發現若攝取含有的兒茶素的綠茶,可以讓阿茲海默型失智症患者在大腦長出的老人斑面積減少到47~54%,所以一定要養成每天飲用綠茶的習慣!

重點
● 綠茶中含有的茶胺酸成分也具有放鬆心情的效果。

咖啡:含有豐富的多酚


含有名為「綠原酸」的多酚,其含量甚至比咖啡因含量還多,它的抗氧化作用在降低罹患糖尿病、動脈硬化、失智症等風險方面,效果可期。

重點
● 盡量減少添加砂糖,以避免醣類攝取過量。
● 也可以用椰子油取代砂糖,會增添一些特殊香氣。

【延伸閱讀】


本文摘自《第一本專為中高齡寫的不失智活腦書》/白澤卓二(白澤抗老醫學研究中心所長‧醫學博士)/蘋果屋

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