怕胖吃少會便祕 低卡煎餅助排便

華人健康網 行銷企劃鄭亦婷/台北報導
過度限制熱量攝取會讓便祕更嚴重。(攝影/賴羿舟)
過度限制熱量攝取會讓便祕更嚴重。(攝影/賴羿舟)

許多人因為怕胖所以餐餐都不敢吃多,就怕吃進太多卡路里。但營養師趙函穎表示,每個人都有自己每天應該攝取的熱量,若攝取不足,糞便減少,大腸內壓力越小,會使排泄物無法順利產生而造成便祕,反而對身體有不好的影響。




根據日本厚生勞動省推廣的每日進食標準來看,30到50歲的女性,每天應該要攝取2000大卡的熱量,換句話說,1公克的食物可以轉化成1大卡的熱量,所以等於每餐至少要吃670公克以上的食物,使便量充足利於排出,才能維持身體健康。

營養師提醒,想要減重的朋友不要過度限制熱量的攝取,可能會讓新陳代謝速率降低、賀爾蒙受影響,增加焦慮和憂鬱的機率,還會讓腸道累積毒素,使便祕更嚴重。以下這道「雞肉煎餅」,不但使用脂肪低的雞胸肉,還搭配了其他幫助腸道蠕動的蔬菜,可以適度地補充熱量病保健腸道,想減重的朋友在家不妨試著做看看。




【雞肉煎餅食譜】

材料

雞胸肉1塊、紅蘿蔔絲1把、牛蒡絲1把、雞蛋2個、生菜適量。

調味

淡醬油2大匙。

作法




1.雞胸肉川燙後切碎。




2.碎雞肉、紅蘿蔔絲、牛蒡絲加入蛋拌勻。




3.捏成掌心大小雞肉餅。




4.平底鍋加油加熱,雞肉餅煎至金黃色。




5.調味料混和,倒入平底鍋,煎到醬汁收乾即可。










效果

雞肉是兼具低脂與低熱量的優勢蛋白質來源食物,尤其雞胸肉脂肪含量是全雞中最低的部份,同時其中的膽固醇含量也非常低,非常適合減重的人。




紅蘿蔔富含維生素A,可潤澤皮膚、保護視力,另外由於纖維素高,可減少致癌物滯留腸道,進而改善便祕問題。

牛蒡的膳食纖維含量是胡蘿蔔的2.6倍,花椰菜的3倍,能促進腸道蠕動,排便順暢,而且飲食之中加一點就能增加飽足感。不只如此,牛蒡中的多酚類物質更是保肝、養生不可少的營養素,能夠提升肝臟的代謝能力與解毒功能,進而促進血糖、血脂的代謝,對三高病人極為有益。




甜心禔恩的悄悄話

這道料理真的不難,而且好處多多,雞胸肉低熱量又有飽足感,其他的配料還可以幫助排便,男女老少都很適合吃,大家學起來了嗎?




《場地提供》太平洋鮮活


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