【恆春宵夜場5】在地人的家鄉味！「夥計鴨肉冬粉」堅持50年糖燻鴨香 必沾祕製辣椒醬汁

童心怡
「夥計鴨肉冬粉」以飄香50年的糖燻鴨肉料理，征服恆春人的味蕾。
「夥計鴨肉冬粉」以飄香50年的糖燻鴨肉料理，征服恆春人的味蕾。

在恆春這座充滿陽光與海風的小鎮，有一間老店用鴨肉料理，征服了本地人的味蕾。開業超過50年的「夥計鴨肉冬粉」，主打糖燻鴨肉，不論是招牌滷味、鴨肉冬粉或鴨香飯，搭配一碟特製沾醬，獨一無二的鴨油香氣，成為無數恆春游子出門後最懷念的家鄉味。

我會造訪「夥計鴨肉冬粉」，完全是因為上回來恆春採訪時，當地計程車司機的強力推薦。恆春有這麼多間鴨肉店，司機大哥說他只吃夥計。這次我在平日晚間七點多造訪，已過了當地人的晚餐時段，內用的人不多，幾乎都是觀光客，在我前面點餐的返鄉大學生，外帶了好幾袋滷味，結帳時要價近千元，「吃來吃去還是喜歡這裡的味道。」他笑著跟老闆娘說。

夥計鴨肉冬粉不只觀光客愛吃，也深受當地人推崇。
夥計鴨肉冬粉不只觀光客愛吃，也深受當地人推崇。
夥計的滷味相當知名，不少到外地讀書的學生，每次返鄉都會外帶好幾袋。
夥計的滷味相當知名，不少到外地讀書的學生，每次返鄉都會外帶好幾袋。

我聽著他跟老闆娘寒暄，以前肯定是常客。我仔細觀察他點了哪些滷味，依樣畫葫蘆選了鴨腸、鴨翅、鴨胗、鴨心、鴨舌與鴨蛋，再配上必吃的鴨肉冬粉跟鴨肉飯。

夥計的「鴨翅膀」「鴨胗」（皆25元／支）、「鴨心」「鴨舌」（皆13元／個）與「滷蛋」（15元／個）是最受歡迎的滷味。
夥計的「鴨翅膀」「鴨胗」（皆25元／支）、「鴨心」「鴨舌」（皆13元／個）與「滷蛋」（15元／個）是最受歡迎的滷味。


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