恐腹瀉、胃痛！北市成淵高中營養午餐「板豆腐」出包！檢出防腐劑苯甲酸

記者簡浩正／台北報導

台北市衛生局今（21）日公布112年下半年學校午餐抽驗結果，有1件「手工板豆腐」檢出防腐劑苯甲酸，抽驗地點台北市成淵高中，而該產品來源廠商地址為環南市場蔬菜區第208號攤。對此，北市衛生局食藥科科長林冠蓁表示，將依《食安法》處分責任業者新台幣3萬元罰鍰外，並會列入高風險業者，後續加強抽驗。

北市112年下半年進行學校自設廚房及外訂餐盒、食材（半成品及豬肉原料）抽驗，共計抽驗80件產品，包含69件餐食及11件餐食食材，檢驗結果1件不符規定，不合格率1.3%。本次抽驗69件餐食食品來源，分別為52間學校自設廚房（包含42間國小、7間高級中學、3間特殊教育學校）、9家本市盒餐業者、7家供應本市學校之外縣市盒餐業者，檢驗衛生標準，結果皆符合食品中微生物衛生標準。

此外，抽驗11件餐食食材（含8件豆製品及1件魚肉煉製品檢驗防腐劑及殺菌劑過氧化氫，1件米血糕檢驗防腐劑，1件豬肉原料檢驗乙型受體素），其中1件「手工板豆腐」檢出防腐劑苯甲酸（標準為不得添加），不符食品添加物使用範圍及限量暨規格標準。林冠蓁說，衛生局已命製售地點下架不得販售，上述不符規定之產品，依違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第9款規定，可處製造業者或責任廠商新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

北市衛生局提醒，防腐劑苯甲酸又稱安息香酸，為一種常用的食品防腐劑，添加至食品中可抑制微生物的生長，延長食品的保存期限，惟依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，不得添加於豆腐類產品。苯甲酸偏向水溶性，適量喝水可幫助新陳代謝排出，倘過量食入則會引起腹瀉、胃痛、心跳快等症狀。

北市衛生局呼籲食品業者承辦學校午餐，應確實控管餐食之品質，除了採用當地當季食材、優先採購「三章一Q（CAS有機農產品標章、CAS臺灣優良農產品標章、產銷履歷認證標章，以及臺灣農產生產溯源QR Code）」等經中央農業主管機關認證可溯源農產品，並於驗收時注意食材新鮮度及來源，且製作烹調過程應遵守「食品良好衛生規範準則」之規定，另辦理外購午餐之學校，於學童食用前應確實做好盒餐衛生保存措施、防範食物腐敗，以維護學生在校食用餐點之衛生安全。

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