您或許看過情人的眼淚，但您有吃過「情人的眼淚」嗎？最近花蓮農改場，推出了一種外型與口感跟木耳很像的藻類，它因為一下雨，就冒出來，所以有一個美麗的名字，叫「情人的眼淚」。可以入菜，涼拌或煎蛋，炎炎夏日，清爽口感，讓人食指大動。
香噴噴的炒蛋撒上胡椒與芝麻，加入大蒜與薑絲的涼拌菜，民眾一口接著一口，就怕下一秒，桌上的美味料理被吃得一乾二淨。
是什麼樣的食物造成轟動？原來是「情人的眼淚」，一種陸生藍綠藻。
農改場場長杜麗華表示：「情人的眼淚因為它一般我們現在採集，大概是從一般的泥土上或礫石上採取，所以說有時候在清洗上如果不乾淨的話，它有沙沙的感覺，其實是蠻掃興的一件事情。」
改種在不織布以後，情人的眼淚清洗方便，營養價值高，富含礦物質、維生素、B-胡蘿蔔素，鐵質含量更是葡萄的32倍，還能補充成年人容易缺乏的B群，可以說是，超級食物。
天氣悶熱不想吃得太油膩，又想補充滿滿營養嗎?不妨將情人的眼淚吞下肚，吃得清爽又健康。
（民視新聞／王志偉 花蓮報導）
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