惜食分享餐廳 與小農同陣線

新北市農業局結合食物不浪費與友善農業理念，發起「惜食分享餐廳」計畫，媒合餐飲業者使用有機、友善「蔬果格外品」，也與秉持友善土地理念餐廳合作一起推廣惜食文化。 「呷米蔬食/素食餐廳」全店食材均採用本土小農所產有機或無毒作物，不論規格品或格外品，都採全食利用概念入菜，每月也固定撥出一%的營業額支持公益或協助友善耕作農友辦理推廣活動，立志用吃的力量改變環境。繼去（一○六）年加入惜食分享餐廳行列後，近期也成為環保署「環保集點」通路，讓綠色消費概念推及更多民眾。 二二八和平紀念公園旁的呷米蔬食不僅是一家為消費者而創的餐廳，更是與小農合作、肩負友善土地使命的共同生產者。其創辦人之一為臺籍美國律師文魯彬，同時也是「台灣蠻野心足生態協會」發起人，創立之初就推崇B型企業概念，以改善環境為經營目標。共同合夥人王淑珍原為醫檢師，過去無餐飲經驗與農業背景，現在卻已是跑遍各地農場，負責掌理餐廳大小事的靈魂人物。 農業局長李玟表示，「吃」與生活息息相關，但隨著社會經濟與生產技術發展，天然食材漸被加工食品取代；食物俯拾即是，也讓食材價值不若以往。新北市發動「惜食分享餐廳」，透過無所不在的「吃」文化，讓社會大眾重新認識食材價值，進而支持友善土地的消費行為。目前有三十五家「惜食分享餐廳」已有十七家加入環保集點活動，農業局會繼續媒合餐廳加入，讓民眾有更多綠色消費新選擇。