感受農業與生活連結的脈動 外國青農來去迺宜蘭南北館市場

▲「少年阿公」方子維（左二）帶領青農走讀宜蘭南北館市場。（圖：花蓮農改場提供）

為了提升外國青農的農業經營與管理能力，並促進對宜蘭農業產業的深入了解，農業部花蓮區農業改良場攜手宜蘭縣農會日昨舉辦參訪交流活動，當天共有六位在宜蘭各農場實習的外國青農參加。他們紛紛表示受益匪淺，對台灣農業有了更深刻的認識，並期待在未來能參加更多相關學習活動，深化農業知識與技能。

此次活動上午安排青農前往宜蘭市南北館市場，邀請「少年阿公」方子維帶領青農走讀市場，探索在地生活與農業生產，見證時代變遷賦予市場新生命。外國青農認識了當地農產品的來源與各種手作農產加工品，如豆腐乳、蜜黑豆、醃蘿蔔、蔭瓜等，了解在地傳統米麵食與節慶糕點的特色與青年傳承的意義，並品嘗現做的草仔粿、紅龜粿及雙胞胎，拜訪市場內的青草巷，發現原來田邊的雜草，仔細辨識可以找到寶，煮成清涼降火的青草茶，也參觀傳統刀具店，學習到各種刀具扮演連結產地與餐桌的重要角色。

下午繼續帶領青農來到冬山鄉薪寬有機茶園，「少年阿公」介紹二代茶農陳力綺，為大家分享回鄉務農與轉型有機的歷程，解說茶園種植的金萱、翠玉、迎香等品種，指出有機栽培維護生產環境，各類小動物、昆蟲都來到茶園，常可見大冠鷲在空中盤旋。回到茶廠，陳力綺說明製茶方法、流程，導覽相關器具和設備，也教導大家如何泡出好茶。薪寬的茶葉除了喝，也被蘇澳的冷泉製麵老店-艸祭製麵所相中，以紅茶磨粉加入麵粉中製成紅茶手捲麵，異業結合，增進產品的新意與多樣性。

外國青農還跟著市場的老師傅，動手製作臺灣特色的潤餅，在茶園品嘗烏龍茶、柚花茶及紅茶麵，對於宜蘭市場裡形形色色的農特產品及傳統米麵食印象深刻，與講師互動熱絡，樂於分享家鄉及農場實習的經驗，對宜蘭青年返鄉承接家業，創新經營與產品開發的方式表示認同，為他們的未來發展開啟新的思路，並期待可以學到更多的農業創新案例以應用於自己的國家。

農業部為了提升新南向國家實習生的農業技術與管理能力，並促進雙邊的農業與文化交流，及適度補充我國農場人力需求，自一O八年開始，啟動外國青農來台實習的專案，同時制定「外國人來臺農業技術實習作業要點」，確保實習農場的審核和管理機制完善。在外國青農在被分配到各地實習後，當地縣級農會與農業改良場也會定期提供關懷、訪視與輔導。目前，在宜蘭地區，有四位來自印尼及四位來自菲律賓的青農，分發在四個不同的農場進行實習，透過實地工作學習到實用的農業技能。