慢食力接軌國際 臺東慢食學院開學

為提升臺東「慢食力」，臺東縣政府辦理113年度臺東慢食學院，預計開設8堂課程，以廚藝精進、產地見學、國際交流、餐廳評鑑4大面向，邀請重量級講師授課，今(29)日開學，安排上、下午2場次重磅課程，為9月赴義大利參與慢食全球年會做準備。

縣府農業處長江慧卿說明，今年臺東慢食學院邀請專業師資授課，首場課程邀請國際慢食組織臺灣青年代表許宮璉講授「慢食精神」，並分享參與慢食全球年會(Terra Madre)經驗，也邀請國際慢食組織講師Daniel Cruse遠端連線，講授品味方舟(Ark of Taste)定義與種原保存的重要性。

下午場課程搭配4月20、21日臺東慢食節「食育餐桌」主題，邀請臺灣食農教育推手、國立臺灣師範大學幼兒家庭與科學系教授、家庭研究與發展中心主任林如萍現場授課，帶領學員認識「食農教育ABC」模式，並依此設計食育體驗策略。

縣長饒慶鈴表示，慢食運動在臺東深耕10年有成，繼去年邀請國際慢食代表來臺舉辦國際慢食論壇後，今年持續深化並接軌國際，9月底將帶領8名慢食廚人及縣府相關局處團隊，赴義大利杜林市(Turin)參與2年1度的慢食全球年會，展現臺東「慢食力」。

她指出，為選出最能展現臺東的慢食代表隊，縣府將舉辦一系列遴選程序，參與者需通過書審、面試等3關考驗，才能登上慢食全球年會舞臺。遴選期程已於26日展開，受理報名至3月11日止，並於4月9日進行簡報面試，有興趣的店家可上慢食臺東網站下載遴選簡章並填寫報名表。