慢食廚藝論壇 韓宮廷料理觀摩

記者林有清∕花蓮報導

花蓮縣政府辦理「二０二三國際慢食廚師交流」二十五日於大漢技術學院登場，邀請韓國慢食聯盟負責人兼食物設計師金海瑩示範教學道地的韓國宮廷料理。縣長徐榛蔚與花蓮慢食組織廚師們全程觀摩課程，並與金主廚聯手製作多樣韓式料理，也讓大家認識韓國的慢食文化。

縣長徐榛蔚表示，花蓮好山好水，有非常多適合烹飪成美味佳餚的食材，縣府透過慢食廚藝論壇等相關活動，推廣花蓮在地的特色美食文化，也讓大家都能了解花蓮美食培育的環境是多麼美好。感謝來自韓國的金主廚分享韓食的料理方法，並與花蓮在地原民慢食文化交流互動，從韓國常見的宮廷料理中可以發現，各國皆有獨具特色的飲食文化，也讓人們真正認識食材從培育到上桌的過程，更心存感恩。

縣府原住民行政處指出，金海瑩是韓國食物設計界首屈一指的大師，即使相當年輕，卻已經是各媒體、影視節目的美食顧問。韓國知名影集「哲仁皇后」中多個料理成品與烹飪過程的畫面，全出自其手。

金海瑩表示，在現代生活中，食物不再只是為了填飽肚子，而是正在轉變為一種文化活動。在花蓮交流的這期間，很享受在原民文化採集的體驗中，感覺整個被療癒了，並且將許多體驗照片及短片分享在她的個人ＩＧ，讓韓國更能了解台灣慢食推動的成果。