憂豬吃含米酵菌酸廚餘 專家：恐混入食物鏈

寶林茶室餐廳的廚餘都如何處理？遠東百貨的廢棄物管理流程，先集中分類存放後，再交給廠商處理，例如堆肥、掩埋或養豬廚餘，有專家就擔心，若廚餘含有米酵菌酸，豬吃下後恐怕會混入食物鏈內，但其他醫生說，其實不用太過恐慌，雖然可能導致豬隻死亡，但人體不太可能會攝取到致死的劑量。

這裡是台北信義A13的地下五樓，寶林茶室的店內廚餘，就是由當班員工自行包好拿到這裡，丟棄現場也有警衛駐守。

遠東百貨在官網上有公開廢棄物管理流程，廚餘集中分類後再集中存放，接著交給合格廠商，廠商有三種處理方式，分別是掩埋、堆肥以及養豬廚餘。

儘管現在還沒找到米酵菌酸源頭，但不少專家就怕廚餘內含有米酵菌酸，豬吃下後，混入食物鏈裡。

農業科技研究院研究員蘇梅英：「它這個酸是菌的代謝物，所以基本上它會殘留，但是它的衰退期，目前有一些研究報告是有去寫到，越利於它的環境，它當然就會留存的越久，台灣進口很多各國的農產品，其中一定會有一些病原菌帶進來，也不是在防檢疫就檢測的到。」

米酵菌酸不是常見菌種，是從唐菖蒲伯克氏菌產生的毒素，而唐菖蒲伯克氏菌長在植物中，宿主不是人類，若豬吃下肚的確有可能死亡，但醫師認為不用過度恐慌。

醫師姜冠宇：「我們一隻豬，就是有這種致死的劑量，但是一個豬牠所產生的肉量，是可以分給人很多，或是一個人可以吃很久，也就是說我們不太可能，馬上就攝取到那種，對我們人體是致毒的劑量。」

若豬真的因為這樣死亡，會被分類為病死，自然會被剔除不會流入市面上，外界肯定有不少疑慮感到害怕，現在就是要趕快源頭，控制可能造成的危害。

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