Yahoo奇摩新聞 懷念阿嬤的味道！ 雲林＂古早味碗粿＂堅持當天現做
中部中心／蔡松霖雲林報導
雲林斗南，有家經營超過10年的碗粿店，老闆因為懷念小時候阿嬤做的碗粿，自行到嘉義拜師學藝，並且回到家鄉開業，除了運用西螺好米及台灣豬，老闆更是堅持當天現做，每天賣剩的碗粿，也都會送給鄰近育幼院，讓愛心向外擴散。
米漿均勻攪拌，白米清香撲鼻而來，接著倒入碗中，結合調配好的豬肉、油蔥酥，放進層層鐵架蒸熟。
業者林冠汶：「我們就是用雲林縣的西螺米，豬肉也是台灣豬，這碗粿就是我從小吃到大，阿嬤做的古早味碗粿。」
因為懷念阿嬤的好滋味，老闆退伍後，前往嘉義拜師學藝，回到雲林斗南開業，這一碗又一碗的碗粿，用料實在、價格親民，找出完美比例的秘訣，其實就是慢慢從客人口中討教。
民眾：「我從隔壁（嘉義）大林鎮，來斗南吃碗粿，跟小時候吃的味道一樣，我一週來吃三四次。」
除了傳統的鹹口味，淋上醬油膏、甜辣醬很經典外，老闆也推出了更古早的黑糖口味，搭配龍眼乾，清爽可口。
業者林冠汶：「有時候遇到下雨天，也是會有賣不完的時候，都會拿去給育幼院，我們碗粿就是都當天做當天賣，沒有賣隔天的。」
老闆一步一腳印，找回心中最懷念的好味道，除了勾起民眾的童年回憶，他也將這份美味，分送到育幼院，不僅不浪費食物，從善更不落人後。
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