懷舊芝麻卷(黑芝麻卷)

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記得細細個,跟媽媽到酒樓,我的雙眼只會盯着阿姐的手推車,望着上面的傘仔啫喱和菲林卷,口水流。 可惜現在已經再吃不到菲林卷了,只有在家中還原兒時的回憶和味道。 希望大家喜歡我的食譜,和跟身邊的朋友分享啦!

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
清水 400克
馬蹄粉 85克
粘米粉 30克
冰糖 85克
黑芝麻粉 100克

作法:
1 :


先將黑芝麻粉炒香備用。
2 :


將粘米粉、馬蹄粉和以炒香的黑芝麻粉拌勻,再加入一半的清水( 200毫升)拌勻在一起。
3 :


將另一半清水( 200毫升)與冰糖一起煮溶,然後倒入黑芝麻混合物中,拌勻。
4 :


將累芝麻糊過篩,讓口感變得更加細滑。
5 :


將蒸盤塗油,然後薄薄的加入一層芝麻粉漿。然後以大火蒸3分鐘。
6 :


將蒸好的芝麻皮,慢慢卷成菲林卷。
7 :


將菲林卷切成均一長度,灑上白芝麻裝飾,即成。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52230
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