《我在市場待了一整天》戰地的生活信仰【金門東門市場】

金門,讓你聯想到什麼?戰地、軍人、高梁酒及砲彈菜刀……。這個離島富悠久歷史的戰地,已演變成為今日對岸中國遊客的觀光勝地,這種角色的轉換,似乎有著兩岸政治複雜情結,今天讓我們來介紹負責餵飽金城與金寧二大鎮上人們肚子的【金門東門市場】。

《我在市場待了一整天》戰地的生活信仰【金門東門市場】
金門早期的軍事重地,如今的觀光勝地

金門仍保有當年古樸的屋舍及建築,街上走來仍具特色,尤其在年輕人離島工作後的金門,街上看到的都是長者們居多。據阿姨們表示,所有的蔬果都是自己種的,太多吃不完所以拿來街上賣,自己自足的生活在這裡形成不一樣的特色。

《我在市場待了一整天》戰地的生活信仰【金門東門市場】
金門仍保留古樸建築,多處改裝民宿供旅遊休憩住宿

金門畢竟是大家生活的重心,像從小金門來到金門賣蚵仔的阿笑姨就說,小金門人太少,她都前一天採完蚵仔隔天一早搭船到大金門來賣,一天下來二、三仟就有了。在金門採蚵仔仍有傳統的石條與大海共生的方式養殖,而每年的十二月至三月是採蚵仔最佳時機,這時的蚵仔又大又肥。阿笑姨其實是個養女,從七、八歲開始就被丟到海邊採蚵,她說剛去時要打赤腳看蚵採蚵,一腳踩下都淚汪汪的。看到同年紀的姑娘打扮漂亮,買保養品穿好看衣服,其實也會羡慕的,但想想自己每天要吹海風,遭雨淋,衣服會沾泥巴,這些對她們來說也不一定需要的,看著阿笑姨娓娓道來年輕到老的採蚵仔生涯,這麼辛苦的工作,卻也是養活四個女兒的美麗慰藉。現在四個小孩都離開金門在台北工作,老家只剩二老,煮著一鍋美味的鮮蚵麵線,嘴裡吃的是依靠,空氣漂著知足的美味,「老公問他今天賣得多少錢?她說一仟二佰元!也沒有很多?阿笑姨打趣的說:二人夠用就好,賣太多花不完,人不要太貪心!」雖然是打趣的談笑,何嘗不是簡單過生活。

《我在市場待了一整天》戰地的生活信仰【金門東門市場】
金門養蚵為生的阿姨,守護根深的土地

金門的把廣東粥當早餐早有耳聞,一碗紮紮實實料多的海鮮,讓人吃上一碗就覺得活力半天,而另一個搭配的配角~油條,卻是當地人吃廣東粥的絕配。金門的油條重在嚼勁及麵香,製作油條的溫度很重要,開暖氣不是要給人吹的,而是醒麵糰時做出好吃的油條。油條製作者「炮哥」表示,一天約可做出1,000多條的油條,別以為做油條很簡單,剛提到溫度很重要,天氣一熱發酵很恐怖的,有時晚上天氣冷,但半夜卻刮起南風溫度變高,發酵過頭,幾十斤的麵糰全部扔掉是常有的事,在我們看來可惜,但炮哥卻瀟灑的說:「這樣比較有挑戰性!」是啊!忠於自己認為對的事情。

《我在市場待了一整天》戰地的生活信仰【金門東門市場】
金門出名的油條香Q美味

金門因為雨水不多,所以蔬果大都從台灣運送供給批發或零售。阿卿姐的攤位在東門市場的一角,她告訴我們當年十萬大軍的金門市場是門庭若市,無法跟現在的只剩幾千人的阿兵哥相比,因為人數的遞減,市場也面臨拆遷的命運。阿卿姐因為時代變遷,演變成從LINE叫貨,把整理好的蔬菜一袋袋的送到軍營、學校及買受人手中,因為從小跟著父母親在市場長大,對於金門市場的盛衰起落很有感覺,但生活也過著甘之如飴,因為自己的先生就是在這個市場結為連理的。另外,從小跟著家裡賣菜,也在生活有餘力時圓年輕時未完成的心願,去唸水電工及完成大學課業。沒錯!不管年紀多大,以學習的精神向前邁進,圓一場人生的美夢。

《我在市場待了一整天》戰地的生活信仰【金門東門市場】
金門僅存少有的蔬果擹商

在台灣我們吃潤餅大約在冬至時節,而在金門也有吃潤餅的習俗,但金門人稱為「擦餅」(台語發音),除了冬至、清明節,還包括農曆的正月十五及二月十五日等日子,這個時間也剛好是金門青菜盛產的時節。金門人黃小姐表示,吃潤餅除了節令之外,其實也是家族凝聚的象徵,讓全家回來吃飯的日子。金門祭拜文化盛行,也跟著軍事要地有著很大的關係,正因如此,某些傳統行業生意並沒有受到國軍撤退的影響,擦餅是這樣,金紙更是如此,在這裡可看到不同於台灣的金紙,少見依照生肖化解厄運的本命金紙,包括金紙上面有槍、刀、衣服……等準備給為國壯烈犠牲的國軍在另一個世界的慰藉。生活在曾經是充滿風險及不確定感的金門,燒金紙不代表迷信,反而是心靈寄託的安定感,以敬畏與感謝的心情來看待身處的環境。

《我在市場待了一整天》戰地的生活信仰【金門東門市場】
金門的擦餅代表著家族的凝聚力

在東門市場逛一圈,就好像走過草綠色的回憶,跟著李明璁老師帶我們一起尋找金門東門市場的「新舊之間」!每週日晚間10點民視無線台《我在市場待了一整天》邀你一起來探究每個市場的不同風貎。

四季線上/李姵瑩 編輯


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