【戴耳機聽ASMR Cooking】2分鐘自製糖漬檸檬氣泡飲

上回回家鄉跟爸媽一起外出用餐，飯後點了一杯糖漬檸檬，閒聊提議下次我也要自己做看看，隔天起床餐桌上就出現一盆爸媽自種「很慢的」無籽檸檬，連冰糖都幫我準備好了，於是繼上回拍完首支ASMR Cooking自製鳳梨冰茶影片，我家老母比主管還積極，已經幫我設定好新題目，這其中是不是有什麼埋伏？

偶爾上館子用餐，對於習慣什麼都自己煮的長輩，總是常覺得外食不划算不健康。上回回家鄉帶爸媽外出晚餐，想帶他們一起光顧支持幾家彰化新開的小店，認識假文青真假掰的女兒平常都在哪些地方「賴賴趖」（音讀, luā-luā-sô，比喻人無所事事地到處閒晃）。

飯後點了1杯糖漬檸檬茶，售價140元，大概三口就喝完了，「這個太貴了！」「妳就是都喜歡這種店啦！」噠噠噠噠餐桌上機關槍開始掃射，還好早就練就左耳進右耳出，趕緊轉移話題不如聊聊怎麼做，誰知老母比我還認真，「做這個很簡單呀！我們家現在就有種檸檬。」

隔天清晨起床餐桌上就出現一盆爸媽在後院種的、「很慢的」無籽檸檬，而且老母以她驚人的效率，火速完成糖漬檸檬的過程，還幫我準備了一袋檸檬跟冰糖讓我帶回台北。雖然檸檬耐放，但還是擔心如果我繼續躺下去，檸檬會跟我一樣軟爛，趕緊找時間架好相機動手做。

糖漬檸檬真的非常簡單，檸檬洗乾淨擦乾，切掉頭尾蒂頭再切片，以一層糖一層檸檬片的方式放進密封罐裡，剩下就交給時間施展魔法了。燃燒我21天的青春，終於等待開箱的這天，加入氣泡水、冰塊與薄荷葉，入口真是驚為天人的美味，同事試喝表示這個可以賣了，該不會我是被攝影耽誤的料理天才吧！

備註：「很慢的」意指台語「現摘的」，常常在南部、東部縣道兩旁看到賣水果的攤車寫著「很慢的荔枝」「很慢的草莓」，想了很久終於意會過來，果農們真可愛。

糖漬檸檬

材料：無籽檸檬數顆、冰糖適量（蜂蜜、砂糖也可）、密封罐

作法：

1. 檸檬清洗乾淨後用紙巾擦乾。

2. 切掉頭尾蒂頭再切薄片。（有籽的檸檬需去籽，以免苦味產生）

3. 以一層糖、一層檸檬的方式堆疊放入密封罐中。

4. 蓋好密封罐，放置陰涼處等待21天。（每天搖一搖，使每片檸檬都沾附到糖水。）

5. 食用時取約1～2片檸檬片，可依個人喜好加入氣泡水、冰塊與薄荷葉即可。

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