打破迷思！餐餐白米飯很NG？5飲食法遠離腦中風

隨著外食族與日俱增，三餐不定時造成許多文明病，衛福部統計顯示國人10大死因內，其中排名前5多以腦血管疾病居多，也是造成腦中風的潛在因素。因此，腦神經內科醫師針對預防腦中風提出一套飲食法，建議減少白飯攝取並以地瓜取代，讓民眾能從日常生活飲食中著手，降低將能腦血管疾病風險。

依據衛生福利部統計國人10大死因顯示，腦血管疾病排名位居前五，其中造成腦中風的原因包含抽菸習慣及高血壓。腦神經內科醫師林志豪指出，因血管壓力過大導致粥狀動脈硬化進而破裂於腦中，就會形成出血型腦中風；若是因血管變狹窄而造成堵塞，便會發生梗塞型腦中風。針對預防腦中風醫生建議從飲食著手，並提出減少鈉含量攝取的「得舒飲食（Dash飲食）法」。

林志豪醫師建議民眾參考「得舒飲食（Dash飲食）法」，是以減少食物中鈉的攝取為主，且食用高含量鉀、鎂、鈣及膳食纖維的食物，並搭配水煮、清蒸、涼拌的烹飪方式改善飲食習慣，達到預防高血壓的危機。

醫師也整理出5點舒食法的攝取原則，讓民眾能更輕鬆掌握清淡飲食法。其中以攝取大量全榖根莖類及蔬果為大宗，並選擇低脂乳製品，也應避免常吃紅肉並以白肉代替，以核桃、腰果、松子等堅果類的食用油取代動物性用油。此外，他也提醒此種飲食方法並非人人都適合，有些患者不宜使用，包括糖尿病、慢性腎衰竭、洗腎病患。

實習編輯／邱靜雅

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