打造全新餐飲概念 煙波集團在地早餐吸客

疫情趨緩，暑假全民瘋旅遊，也讓各縣市旅遊區附近的觀光飯店一位難求。各飯店幾乎都提供早餐，最普遍的早餐就是採自助式的BUFFET，只是大同小異的早餐，讓不少遊客寧願睡晚些，也不想去用餐。不過煙波觀光集團旗下的飯店，為了讓更多的饕客與料理進行兼具溫度與深度的對話，早餐則是推出在地料理特色，讓住宿的客人不必外出，也能品嚐主廚細心現煮的當地特色料理。

煙波集團指出，早餐限定的地方特色料理，例如新竹湖濱館推出「蝦汁貢丸米粉」，選用海瑞貢丸和在地米粉，以鮮美蝦高湯做完美襯底，米粉吸附蝦湯清爽鮮甜，貢丸Q彈多汁，加上油蔥、香菜等提味配料，每一口都能感受到主廚的用心。而宜蘭館則推出「藥燉櫻桃鴨肉麵」，選用油脂少、肉質細嫩的櫻桃鴨種，加上主廚特選中藥材與鴨骨燉煮高湯，凍豆腐吸飽湯汁精華，畫龍點睛的以人蔘藥酒增加香氣，讓旅客記住屬於宜蘭的味道，暖胃又暖心。蘇澳四季雙泉館的特色早餐料理「蘭陽西魯肉」，更是推出婚宴喜慶必備的手路菜及國宴美饌。花蓮館的「小卷雞湯米粉」湯底多了更繁浩的手藝堆疊，以燉煮數小時雞湯沖入碗內，鮮甜蘿蔔、米粉與小卷隨湯流轉，瞬間的滾熱溫度，將海鮮的鮮甜及清而不膩的雞香濃縮成一碗海陸精華。台南館則推出「台南鹹粥」，由虱目魚骨熬成濃郁湯體，加入虱目魚肉和煎香土魠魚碎肉，更顯台南人重視早餐的豐盛美味。

今年暑假各地飯店都出現報復性消費的人潮，飯店最基本都提供早餐，煙波集團以道地美味早餐搶客，也加深旅客的服務印象，的確頗受好評。