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抗氧化、預防黃斑部病變！21世紀這2種營養缺一不可
【早安健康／陳瑩山醫師（眼科醫師）】3C眼早已成了現代人的文明病，而3C產品引發白內障年輕化、老花眼、黃斑部病變、假性近視等，都有逐漸增加的趨勢。為了不讓眼睛持續惡化，眼睛營養素的補充也就格外重要。
3C時代 兩者營養素缺一不可
在過去光線傷害眼睛的討論中，營養素的補充往往著重在葉黃素上，這主要是因為光線中含有藍光，葉黃素會中和掉藍光這種高能量的光，但這幾年來大家過度使用3C，討論的範圍比以前更廣。
以前大家只討論電腦視覺症候群，不過電腦螢幕大距離較遠，而現在的3C產品則螢幕較小，因此距離眼睛更近，當距離近光線更加集中，眼睛睫狀肌需用力，容易會造成疲倦，這個情況下，葉黃素雖說也有更需要的趨勢，可是在對焦上，蝦紅素才能夠使睫狀肌放鬆，消除疲勞。
門診上總有人詢問，究竟該補充葉黃素還是蝦紅素？哪個比較有效？事實上，在這個3C時代，兩者都是眼睛必需的營養素。
葉黃素降低黃斑部病變風險
葉黃素，訴求可保護視力，降低黃斑部病變的風險，也可對黃斑部病變有治療的作用，是存在於黃斑部中最主要類胡蘿蔔素，一方面具有強烈抗氧化作用，另一方面可經由光線互補中和 （黃色可中和藍光），降低高能量可見光對視力的傷害。對3C族來說，葉黃素是很好的防曬劑，能抵禦光線，增加對比敏感度與視覺品質。
葉黃素多富含於菠菜、青花菜等綠色、黃色蔬菜中，也可以直接從營養品中獲得。保健食品中葉黃素攝取的一般劑量為10mg、高劑量為30mg，若想要讓黃斑部確實有效增加抵抗強光的能力，定期且長時間的服用葉黃素是重要的關鍵。
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蝦紅素，同樣是類胡蘿蔔素的一種，結構上具有親水及疏水性，使得蝦紅素能嵌入細胞膜，預防細胞膜的脂質氧化，以及能夠通過視網膜障壁及血腦障壁，真正在腦部發揮作用，這些特性是其他的類胡蘿蔔素所沒有的。
蝦紅素 有助放鬆睫狀肌
蝦紅素的抗氧化力強，也有著較不安定的特性，必須進入蛋白質才能變得較為穩定。而眼睛中的蛋白質，主要就是睫狀肌與水晶體，當蝦紅素進入於這兩個部位時，就能有效緩解睫狀肌的僵硬，也能減少紫外線對水晶體的傷害。
蝦紅素在護眼的作用上與肌肉及血管相關，所以具有放鬆睫狀肌、增進3C對焦調節的能力，同時能促進脈絡膜血流的增加，增進眼球睫狀肌的能力與疲勞的修復作用。
此外，睫狀肌旁邊有水晶體，有很多蛋白質，蝦紅素進入後可抑制水晶體變混濁，於是能避免白內障。蝦紅素的每日建議攝取量為4至12毫克，蝦紅素與葉黃素相同，屬於脂溶性的營養素，因此若能搭配健康的油脂一起食用，吸收效果更好。
葉黃素與蝦紅素都是強效抗氧化劑，都可以預防自由基所引起的氧化傷害，而蝦紅素的抗氧化力大約是葉黃素的2.75倍，所以對於防光部分，蝦紅素的光線抗氧化作用的確是更強的。
不過，葉黃素與蝦紅素雖有防光功能上的重疊，但兩者的護眼功效與作用範圍仍有很大的差異，所以蝦紅素與葉黃素各有用途，不能互相取代，並且是需互相偕同合作，在目前的3C世代，都是對眼睛十分重要且必備的營養素。
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作者簡介：陳瑩山醫師，新竹國泰綜合醫院眼科主任、台北國泰綜合醫院資深主治醫師。專長：飛蚊症、眼底出血、糖尿病與高血壓視網膜病變、黃斑部病變、視網膜剝離雷射及手術。FB粉絲專頁：
