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抗衰老必吃！營養師拆解歐美熱捧Camu Camu抗衰老原理
想藉飲食抗衰老兼減肥，對「超級食物」（Super Food）一定不會陌生 —— 像含有豐富維他命A、C、K及高纖維的羽衣甘藍，膳食纖維豐富而澱粉質含量低的藜麥等，而除了上述有利於減肥的超級食物外，最近歐美亦流行卡姆果（Camu Camu），其維他命C含量之高甚至獲奉為「抗衰老神物」 ，一於來看看這顆小果實的來頭！
「以相同份量計算，卡姆果的維他命C 含量是橙的60倍。」美國註冊營養師詹佩鳳（Katrina）說。來自亞馬遜雨林的卡姆果，主要產區為巴西和秘魯，「而我們常見的奇異果，同一份量下，維他命C 是橙的 10 倍。」
維他命C除了是天然抗氧化劑，可以延緩細胞衰老外，它同時是骨膠原合成時的最重要元素，有足夠的維他命C，有助肌膚維持彈性。
但要「享受」卡姆果帶來的優點，可能要比進食其他超級食物多花一點功夫 —— 由於卡姆果含有極高的維他命C，所以味道極酸；很多食譜都建議把它跟口味偏甜的莓果，如士多啤梨、藍莓等混合成果昔飲用；坊間也有不少研磨成粉末的卡姆果粉，方便加進飲料或食物中食用。
卡姆藍莓奶昔 （兩杯份量）
材料
冰藍莓 1杯
冰切片士多啤梨 1杯
香蕉 1隻
杏仁奶 1杯
卡姆果粉 半湯匙
清水 適量
做法：
● 把冰藍莓、冰切片士多啤梨、香蕉及杏仁奶倒進攪拌機混合
● 加入卡姆果粉到拌好的奶昔，及按個人喜好加進清水攪拌
● 完成
卡姆果Green Shake （一杯份量）
材料
甘荀蓉 半杯
菠菜 1棵
蜜糖 1湯匙
青檸汁 1湯匙
薑蓉 1茶匙
卡姆果粉 1茶匙
清水 1杯
做法：
● 把甘荀蓉、菠菜及薑蓉倒進攪拌機混合
● 加入卡姆果粉到拌好的奶昔，按個人喜好加進清水攪拌
● 以蜜糖和青檸汁調味，完成
但Katrina提醒，「相對新鮮水果，研磨成粉末的產品營養成份未必相同；而進食卡姆果或其他食物時，也要注重均衡飲食，假如每天進食高維他命C的食物，但同時經常進食預先製作好、含大量添加劑的食物如即食麵，或燒烤食物等產生會大量游離基（破壞細胞的分子）的食物的話，也會影響皮膚質素。」說到底，要肌膚的保鮮期更長，還是需要由細節做起！
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