抹茶冰灑上肉鬆!甜鹹交織超奇妙

天氣熱,冰品生意強強滾,新北市有冰品店,甜蜜的草莓冰,吃的時候居然撒上海鹽,抹茶冰還能跟肉鬆一起吃,甜、鹹交織味道如何?

粉紅的草莓冰,每一寸都吸收草莓醬,酸甜清爽,糖漬草莓一入口,果香四處飄散,仔細看,冰品裡面居然有蜂蜜蛋糕,為了平衡甜蜜,還能撒上海鹽甜鹹交織。

冰塊通過剉冰機,削成一片片雪花,輕柔彷彿羽毛。淋上草莓醬,手工漬的糖漬草莓用冰蓋起來,第一層酸甜,第二層是濃郁的草莓鮮奶油,連蜂蜜蛋糕也變內餡,讓冰品結合甜點,最後用草莓、薄荷畫下句點。

清香抹茶冰不配紅豆,而是撒上白粥的最佳配角肉鬆,鹹香滋味,更能襯托苦甘茶香。日本抹茶淋醬、抹茶凍全都自己做,倒入香醇的抹茶香緹醬,撒上杏仁角、海苔片就能上桌。

再品嘗大人系的牛奶糖冰,旁邊怎麼附了香水瓶?裏頭是威士忌,讓苦甜剉冰更有層次。原本做早餐店的老闆,把鹹食加入冰品,風味顛覆大眾想像。

(民視新聞/林嘉玫、郭南宏 台北報導)

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