Yahoo奇摩新聞 拉麵公子不夠暗黑？大王具足蟲甜點、王蟲壽司掀夢幻食材新高度
台北知名拉麵店「拉麵公子」日前推出「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」引爆海內外各大社群洗版，一整隻海洋甲殼類生物覆蓋碗上的浮誇造型，加上近似動畫大師宮崎駿《風之谷》電影裡「王蟲」的驚奇模樣，讓不少網友好奇牠的神秘滋味。其實大王具足蟲這道驚奇又珍貴的食材，主要來自日本料理，也可見於香港西貢的海鮮餐廳。據說其肉質鮮甜，口感媲美龍蝦、螃蟹，所以經常一上架就盤鑿，料理吃法也十分多元。
大王具足蟲是蟲嗎？上古神獸近親海蟑螂，肉質鮮甜媲美龍蝦
大王具足蟲（Bathynomus giganteus - giganteus 巨大之意），又名巨型深水蝨、深水穿山甲，屬於節肢動物門等足目漂水蝨科下的一種海洋甲殼類動物，主要分布於日本本州以南的深海。
雖然牠屬於等足目這個大家族，近親是棲息在沿海礁石上的海蟑螂，可嚴格說起來，大王具足蟲其實不算蟲，比較算是蝦蟹等動物。
不僅如此，早在1.6億年前，就存在於地球170米到2100米深海的大王具足蟲，還堪稱是上古神獸「海底清道夫」，以死去的海洋生物屍體為生，如魷魚、鯨魚等。
可畢竟海底食物匱乏，生存充滿挑戰，所以牠有時也會獵捕海參等行動緩慢的生物，且不走群居路線，更練就一套超低代謝率的神奇絕活。
大王具足蟲絕食5年、不排便爆紅！傳奇事蹟終成夢幻食材
2014年日本三重縣鳥羽市水族館飼養的一隻大王具足蟲，就因吃完一條小魚後，絕食長達5年才去世，掀起全球關注。
雖然那隻來自墨西哥灣，長約29釐米，重約1公斤的雄性大王具足蟲，看到金槍魚背腹肉、蝦夷盤扇貝等食物都無動於衷的原因，至今仍不明，可當時牠一口氣待機1869天，甚至到「生物電池」耗盡最後一刻都不願進食的行為，仍讓當時關注的人歎為觀止。
無獨有偶的是，2020年鳥羽市水族館內另一群大王具足蟲，也因長年都不上廁所，怪奇習性成了網路爆紅話題。
據說當年，只要有大王具足蟲排便，便會引發網友歡呼，進而讓緊盯大王具足蟲「如廁」時間的任務，成了館方工作人員交接輪班的例行公事。
對於大王具足蟲能以超慢新陳代謝速度，活上平均約40到60年，全球科學家嘖嘖稱奇之際，也不排除這是生物延年益壽的關鍵生理機制，有專家爾後因此還提出，科幻影集中常見的超現實「冬眠」概念。
然而無論這想法是否成立，住在海底深處、充滿傳奇事蹟的大王具足蟲，終究難逃人類樂於嚐鮮的口舌之慾，成了各國餐桌上的夢幻食材。
大王具足蟲暗黑料理超「殼」以！創意鹹甜口味一次滿足
大王具足蟲外型雖然很「暗黑」，可食用的肉也不多，僅脆弱的腹部最為肥美，加上內臟帶苦味，通常不太會拿來料理，但是在日本卻極度受饕客歡迎。
因為無論油炸還是清蒸，大王具足蟲的肉質風味，據說如龍蝦般鮮甜，黃色腺體的口感與香氣，也激似蟹黃、蟹膏，鮮美又內含豐富蛋白質。
不過基於大王具足蟲取之不易，所以還是常常被店家歸類為隱藏菜單，或只提供給熟客品嚐，在台灣北海岸，即使有海產店販售，大多也要碰運氣才吃得到。
台北｜拉麵公子
而主推新奇食材的台北傳奇拉麵店「拉麵公子」，其要價1480元、限熟客預約的「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」，便是採清蒸方式料理，好維持肉質的鮮味。
同時店家還在雞白湯底中，加入小卷、4種鰹節熬煮，最後擺上霸氣十足的殼做為裝飾，視覺效果超驚人。
拉麵公子 店家資訊
前往地址：台北市中山區八德路二段279號
營業時間：11:30～13:30、17:30～20:30（店休日另行公告）
台南｜Jacky Bistro 預約制餐酒館
但如果民眾搶不到「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」，也別灰心，因為想嚐鮮的人，能考慮衝到台南的Jacky Bistro預約制餐酒館，體驗同樣色香味俱全的「王蟲豆皮壽司」。
據吃過的網友分享，這道取用大王具足蟲的肉，混合醋飯和豆皮製成的壽司，不僅甜度直超越龍蝦和干貝，周圍的生菜和切片小番茄，也完美提升整體的爽脆口感，鮮豔擺盤讓人光看就食指大動。
加上店家上菜的最後一道步驟，是拿大王具足蟲的殼，以鋪天蓋地之姿重磅覆蓋，所以一上桌就讓客人驚呼不斷。
Jacky Bistro 預約制餐酒館 店家資訊
前往地址：台南市安平區建平五街150巷1號
營業時間：週一至週六 18:00～21:00（週日公休）
此外值得一提的是，大王具足蟲其實不只能做為正餐鹹食，改變料理方式，變身甜食下午茶也不是問題。
在日本，就有廚師會剪去大王具足蟲的腿、挖除內臟，洗乾淨後進行清蒸，待肉蒸熟，再一層層淋上蜂蜜、焦糖，接著外層濃刷上巧克力醬，最後用適當火候燒烤，並擺上草莓裝飾，輕鬆打造出一道，香濃甜美中又帶鹹香的絕妙甜品。
全台新奇拉麵不跟「王蟲」風！藍色湯底、進補食材視覺驚人
台灣、離島都有分店｜山禾堂拉麵
看到這，民眾若不想一窩蜂搶吃大王具足蟲，在台灣，其實也有其他新奇口味的拉麵能品嚐。
好比分店遍佈全台，高雄、台中和桃園中壢都有店面的「山禾堂拉麵」，過去以虎皮蛙入菜的「大蒜田雞腿拉麵」就深受外界歡迎。
因為店家不僅一次給足4支田雞腿，用料超奢華，據說裹炸粉的田雞肉質還非常涮嘴，讓人一口一口停不下來，可惜目前店家宣告停賣。
還好，山禾堂拉麵一直以來都有常駐菜色「雞佛拉麵」，滿滿營養滑嫩的雞佛，佐上每口都彈牙的麵條，再喝下經典豚骨、鹽味、醬油等湯底風味，聽說也是特色十足，飽足同時，還能給身體好好進補一下。
台北｜真劍拉麵
至於在師大附近的真劍拉麵，相信大家都對於「鹽味翠雞拉麵」的淡藍色湯底印象深刻，社群美照幾乎是無所不在。
其實這款拉麵的湯底，是加了蝶豆花，才有彷彿魔法藥水的色澤效果，而店家也確實猶如魔術師，帶著科學實驗的精神發明菜色饗宴。
像是老闆都會在「鹽味翠雞拉麵」旁附上檸檬片，讓顧客喝過鹽味湯底後，嘗試添加一些檸檬汁，幫助口味更清爽之餘，還能讓藍色湯頭慢慢轉成淡紫色，吸睛程度完全不亞於網美手搖飲，也讓真劍拉麵從開業至今，門外客人每天爆棚。
真劍拉麵 店家資訊
前往地址：台北市大安區師大路126巷1號
營業時間：11:30～14:00、17:30～21:30（店休日另行公告）
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