拜拜五花肉-再利用版食材

大家拜拜完後的五花肉沒吃完都怎麼處理呢?來教大家如何變身為下酒菜，若直接用生的五花肉也可以喔，可以看一下貼心小提醒~

食材

預備食材

五花肉 適量
蒜末 一匙
蔥 一支(切段)
米酒 一匙
醬油 適量(依五花肉本身鹽度控制)

作法

作法

熱鍋後，乾鍋轉小火把五花肉放上去煎  

等表皮微焦後翻至背面煎，這時會開始出油  

利用逼出來的油，爆香蒜末和蔥段後繼煎五花肉  

等五花肉煎到想要的口感後，嗆入米酒來增加香氣，讓酒香吃進肉裡就可以盛起囉(五花肉本身不鹹的話，要加入醬油)  

原鍋的油也別浪費，直接再炒青菜會讓青菜更香呦

貼心小提醒： 1.若本身五花肉的鹹度不夠的話，可以最後加入一些醬油增加香氣 2.煎越乾油逼出來的就越多，五花肉會變硬，但會更香，喜歡有嚼勁的可以煎乾一些 3.過程中完全不要加水喔，如果肉本身不太有油脂的話，怕焦的話，就加米酒 4.若用生的五花肉的話，可以先川燙過再切薄片下去煎，切薄一些口感會比較好，也可以把較多的油脂煎出來 有空可以來私人後花園走走喔~~ https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl