拜拜五花肉-再利用版食材
大家拜拜完後的五花肉沒吃完都怎麼處理呢?來教大家如何變身為下酒菜,若直接用生的五花肉也可以喔,可以看一下貼心小提醒~
食材
預備食材
五花肉 適量
蒜末 一匙
蔥 一支(切段)
米酒 一匙
醬油 適量(依五花肉本身鹽度控制)
作法
作法
熱鍋後,乾鍋轉小火把五花肉放上去煎
等表皮微焦後翻至背面煎,這時會開始出油
利用逼出來的油,爆香蒜末和蔥段後繼煎五花肉
等五花肉煎到想要的口感後,嗆入米酒來增加香氣,讓酒香吃進肉裡就可以盛起囉(五花肉本身不鹹的話,要加入醬油)
原鍋的油也別浪費,直接再炒青菜會讓青菜更香呦
貼心小提醒: 1.若本身五花肉的鹹度不夠的話,可以最後加入一些醬油增加香氣 2.煎越乾油逼出來的就越多,五花肉會變硬,但會更香,喜歡有嚼勁的可以煎乾一些 3.過程中完全不要加水喔,如果肉本身不太有油脂的話,怕焦的話,就加米酒 4.若用生的五花肉的話,可以先川燙過再切薄片下去煎,切薄一些口感會比較好,也可以把較多的油脂煎出來 有空可以來私人後花園走走喔~~ https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl