捷克周晚宴食材 濃濃屏東味

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捷克辦事處首次在台北以外城市設宴,料理充滿濃濃屏東味。(林和生攝)
捷克辦事處首次在台北以外城市設宴,料理充滿濃濃屏東味。(林和生攝)

捷克辦事處與屏東縣政府合辦《2021捷克在屏東》系列活動,並選在縣民公園充滿工業風遺址的地坑辦理晚宴,當日菜單29日搶先公開,包括在地特產泰國蝦、牛蒡、洋蔥等食材皆巧妙入菜,讓捷克周充滿濃濃屏東味。

台北室內重奏團12月將在屏東演藝廳舉辦一場捷克音樂演奏會,配合捷克電影、觀光推廣等系列文教活動,是首次外國單位在國境之南辦理的大型活動。

12月2日更由捷克設宴招待貴賓,晚宴邀請各國駐台大使、代表及企業參加,屏縣府傳播暨國際事務處長鄞鳳蘭表示,此次因受疫情影響,捷克辦事處無法安排道地捷克菜餚,因此委託屏東餐廳「水月囍樓」負責料理,身為地主當然要端出好菜,也讓貴賓品嘗來自屏東的美味。

晚宴考量多是外國賓客,因此採中西菜餚搭配,包括沙律藜麥、起司總匯馬芬盞、烏魚子起司條卷、金鑽香檸海鮮盅、酥炸鮮魚片、歸來牛蒡釀肉圓、車城洋蔥香菇濃湯、雙糕潤等,都是以屏東在地食材烹調。

業者許紫宥指出,例如沙律藜麥採用萬丹養殖泰國蝦,燙熟去殼後擠上原民藜麥調製成的特別沙拉醬;烏魚子起司條卷,把東港烏魚子炙燒後切成條狀,搭配白蘿蔔條、蒜苗條,結合西方起士條,可謂中西融合料理。

較特別的是牛蒡釀肉圓,屏東肉圓遠近馳名,結合歸來地產牛蒡風味特殊;東港名產雙糕潤,軟Q口感也是外國朋友少見糕點。

鄞鳳蘭表示,此次捷克周活動選在已獲得國際11座大獎的屏東縣民公園設宴,縣府特地於28日起,將公園河岸燈光秀調整為捷克國旗紅藍白3色燈光,每天從下午5時點亮到晚上10時,表達對捷克的歡迎與誠意。