探索環山部落系報導（三）─原住民風味餐

新頭殼newtalk

旅行不就是要吃吃喝喝，一大早從台中市出發前往環山部落，沿途得繞經清境、合歡山、大禹嶺再抵達環山部落，全程需要4個多小時，除了期待看到山上的美景，行程表上的「原住民風味餐」更是讓人嚮往。

過了清境往合歡山前進，路上有人提議先喝杯台灣海拔最高的咖啡─3158，這裡是合歡山遊客中心販賣部，咖啡還沒點就先被美麗的山景吸引了；這裡咖啡一杯50元，美式拿鐵摩卡都有，為了環保這裡不提供紙杯，不少同伴還加價100元，連咖啡杯一起帶走。

我們趕到環山部落時已經是下午1點半，但看到社區發展協會理事長宋勝雄準備滿滿一桌原住民風味餐，一路上的疲憊都一掃而空。現炒的青龍翠綠且發亮，金黃色的南瓜裡頭有鹹蛋，看起來非常下飯，但去盛白飯的人不多，因為一旁原住民自種的糯米混著紫米做成的飯糰看起來更吸引人，宋勝雄教我們要配著鹹魚絲一起吃。

旁邊有一盤看來像客家鹹豬肉，不過上面的酌料一看就有馬告，一口咬下去油脂夠且帶有特殊香味，「這是我們自己養的豬，不是山豬喔！」旁邊有人介紹，讓這道在平地很平常的料理，吃起來更有味道。原住民風味餐也很重養生，彩椒搭配美生菜，淋上自做的果醋，真的是色香味俱全。

在平地要吃到土雞得花多銀子，在山上養的雞，全部都是土雞，因為主人都讓牠們自由自在的活動，是名副其實的放山雞，通常用來煮湯，我們這趟喝了兩次雞湯，一次是配蘿蔔煮，另一次有加馬告，後來連喝貢丸湯都加馬告，在部落馬告真的是百搭的聖品。

晚餐我們轉戰銀杏蘭莊，老闆娘說為了準備這餐可是大費功夫，大甲溪上游因護魚政策禁止捕撈魚類，只好請丈夫到更深山中的小溪去釣苦花，第一天晚餐吃的是煎烤的做法，第二天是水煮，苦花魚骨頭不硬，可以像香魚一樣全尾都吃；還有來自德基水庫的溪蝦，又脆又香。

這一餐的主食主人準備了小地瓜、烤玉米及炒米粉，前兩樣都是山上自產的，不特別加酌料，吃到的都是原味。原本以為可以吃到梨山高麗菜，老闆娘說季節不對，所以是從宜蘭大同鄉南山部落調貨來，但一樣甜美；蔬菜類我們還吃到水芹菜，真的是野生的。

環山部落平時遊客少，不是團體是吃不到這麼豐盛的風味餐，一定要提早預定，部落居民很懂得分享，由胡月桂小姐擔任窗口，電話0919-726033，有團體上來，大家會分配工作，早午晚餐各有人負責，賺錢事小，讓客人完全體驗部落風情才是真正目的。