控糖注重規律飲食 糖友別盲目戒澱粉

國內約有250萬名糖尿病患者，且每年新發生人數多達16萬。不少人以為糖尿病患者要「戒澱粉」，但營養師警告，如果正在使用藥物，務必規律攝取澱粉，否則恐怕引起低血糖，甚至有致命風險。

1991年，世界衛生組織和國際糖尿病聯盟發起「世界糖尿病日」，選定每年11月14日，以紀念發現胰島素的班丁醫師；2007年起正式更名為「聯合國糖尿病日」，這是聯合國第5個制定的疾病紀念日，由此可見，糖尿病已是全球共同的健康課題。

糖尿病是生活習慣病，但不少人對糖友的飲食方式存有迷思。營養師宋明樺舉例，有些糖尿病患者或家屬認為，糖尿病患者不能吃糖和澱粉，其實並不然。

宋明樺指出，由於糖尿病患者已經在使用胰島素或口服藥，如果完全不吃澱粉，反而可能引發低血糖，甚至有致命風險；如果澱粉攝取量太少，也會導致血糖大幅波動。因此她建議糖尿病患者，不僅要攝取澱粉，還要規律地吃，才是有效控制血糖的飲食方式。

至於甜食、糕點等點心，糖友也不需要逼自己完全戒掉。宋明樺曾遇過一位很愛吃仙草凍的患者，幾乎每天都要吃上一碗，被診斷為糖尿病後，擔心以後再也不能吃了！但他照著營養師量身擬定的飲食計畫，將點心份量一併算入，結果下次回診的抽血報告證明，偶爾吃甜食也是可以的。

坊間流傳，喝秋葵水、苦瓜水有助於降血糖。宋明樺指出，食療祕方雖然不危害健康，但恐怕也沒有什麼正面效益；不如直接食用新鮮蔬果，熱量低又膳食纖維，可增加飽足感及有助控制食量，對肥胖引起的血糖問題也有改善效果。

另外近年來苦瓜胜肽等保健食品蔚為風潮。中華民國糖尿病衛教學會祕書長歐弘毅指出，有些實驗證據認為苦瓜胜肽有降糖效果，但它畢竟是食品、不是藥品，不能預期它有治療效果。如果是糖尿病前期病人，或許可以從中獲得一些助益，但如果已經診斷為糖尿病，想靠它治療恐怕不太容易，仍需要規律用藥治療。

「保健品不是不能吃，但還是建議以飲食、運動為基礎，保健品當作輔助。」宋明樺提醒，如果已經在使用糖尿病藥物的患者，千萬不能用保健品取代藥品，一旦隨意停藥，後果將不堪設想。