推廣台灣農產 陳吉仲親烹十人份割稻子飯

民視新聞網
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農委會主委陳吉仲出身農業家庭,從小看母親烹煮各式農家菜餚,耳濡目染下學會了不少家鄉菜,在美國讀書時還親自煮麻油雞幫太太坐月子。五年沒有下廚的他,過年期間在農委會同仁的見證下,想挑戰十人份的飯湯,也就是俗稱的「割稻子飯」,慰勞同仁的同時也大力推廣台灣優質農特產。

捲起袖子、穿上圍裙,吉仲主委架式十足,大廚上場了!蒜頭、蔥酥、櫻花蝦加肉絲,通通大火爆香,主委掛保證要在10分鐘內完成這道菜,厲害的是中間還能找空檔用電鍋煮甜米糕,一邊煮一邊講解「飯湯」的由來。

推廣台灣農產!陳吉仲「化身大廚」親烹十人份割稻子飯
推廣台灣農產!陳吉仲「化身大廚」親烹十人份割稻子飯

陳吉仲說,「過去割稻子很辛苦,在田裡沒辦法一個菜、一個菜夾起來,所以最快的方式就是一碗飯裡面,飯湯澆下去,菜、魚、肉什麼都有,全部這樣一起吃,這也叫做割稻飯」。

這位大廚不只會煮更會講。其實「飯湯」跟米糕都是童年的家常菜,常常看在廚房看著母親煮三餐,看著看著就會了。第一次挑戰煮「飯湯」使出10%功力來料理。

試試味道不夠鹹,加點鹽巴最後再放芹菜,香噴噴的「飯湯」就完成了,趕快先吃一口嚐味道。陳吉仲自評「差不多是阿母的一半」。

推廣台灣農產!陳吉仲「化身大廚」親烹十人份割稻子飯
推廣台灣農產!陳吉仲「化身大廚」親烹十人份割稻子飯

10人份的「飯湯」,現場來了13個人,一人一碗,有人用碗公吃,還有人連吃2碗,看似簡單的飯湯和米糕裡面真的有眉角,吃了有元氣。陳吉仲也透露小時候可以吃到2碗公,因為做事人吃飯才有飽足感,才有氣力繼續拚。

(民視新聞/林靜芬、王文煦 台北報導)

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