推廣特色食材 地產限定便當競賽「紅寶石便當」奪冠

臺東縣農會日前舉辦「地產限定便當競賽」，8個基層農會發揮創意，運用在地特色食材應戰，融合在地的柚子、紅藜、樹豆、飛魚等設計色香味俱全便當。臺東地區農會馬蘭家政班以紅藜、洛神為主的「紅寶石便當」，一舉拿下冠軍。

臺東縣農會指出，為縮短食物里程，減少碳排放量，落實地產地銷觀念，遂舉辦「地產限定便當競賽」，由各農會家政班發揮創意，以形塑「產地」與「美食」間的連結，進而推廣縣（限）定美味便當。

各農會設計的便當都不一樣，東區農馬蘭家政班長王淑華、班員林珠塋把紅藜加入肉丸、蛋捲中，設計出不同層次的口感，搭配洛神小黃瓜做開胃菜、洛神汁降低肉類油膩，色香味俱全，獲一致好評拿下冠軍。

第二名關山鎮農會崁頂家政班設計「米國原食便當」，加入在地水果、牧草心等；太麻里地區農會南坑家政班以南迴三寶紅藜、小米、樹豆入菜，設計「穀中糳樂便當」；鹿野地區農會新豐家政第一班「家鄉的滋味便當」，則以紅烏龍入菜，各具特色。

第三名分別為池上鄉農會融合原住民及印尼特色，推出「池上邱阿粺」便當；長濱鄉農會加入煙燻飛魚，推出「四季食彩便當」；成功鎮農會以在地木虌果入菜，研發「花現天堂便當」；東河鄉農會則加入當季文旦柚等水果的「柚驚柚喜便當」。