推廣雲嘉在地好食材 布袋仲夏幸福光藝饗宴接力上場

記者謝敏政/嘉義報導
台灣好新聞報

交通部觀光局雲嘉南濱海國家風景區管理處為活化轄區內之雲林、嘉義地區產業觀光,自105年起陸續進行產業觀光資源盤點及產業觀光輔導等工作,已先後完成將軍馬沙溝、四湖箔子寮社區等2社區導覽解說員培訓工作外,在產業觀光輔導工作中,在地食材推廣是重點項目之一,繼6月10日口湖「仲夏湖畔音樂饗宴」後,將於6月24日下午5時30分於布袋高跟鞋園區進行「仲夏幸福光藝饗宴」主題發表。

為該成果發表暖身,雲嘉南管理處於6月21日早上10點於布袋文創Hotel召開記者會,現場計有行政院雲嘉南區聯合服務中心、嘉義縣政府、嘉義縣議會政府、布袋鎮公所、東石鄉公所、布袋鎮民代表會、立法委員蔡易餘服務處等單位代表與會,地方產業代表計有向禾休閒漁場、林家烏魚子、蝦覓世界、宏展農場、黑皮酥皮肉圓、樺榮海鮮餐廳及布袋文創Hotel出席,並現身介紹當地食材及以當地食材製作發表「五色冷盤」、「翡翠海鮮羹」、「麻婆豆腐魚」、「紅蟳米糕」、「鹽焗蝦」、「西瓜綿龍膽石斑湯」、「巨無霸海鮮肉圓拼韭香蚵餅」、「在地食材總匯串燒」及「水果」等多道菜色,與會場面熱絡。

嘉義沿海地區盛產牡蠣、烏魚子、石斑、蝦、蟹、虱目魚等漁產品,農產品有苦瓜、有機米、杏鮑菇、甜椒、燈籠果等,本次菜色開發特別邀請稻江科技暨管理學院餐飲管理學系吳文智副系主任擔任指導,利用雲林、嘉義地區之在地食材,跳脫傳統料理作法,創新開發新菜色,以簡單作法,結合饒富創意的擺盤設計,更增在地食材的特色風味,吳副系主任致詞中表示,近年於國外宣傳臺灣,均利用雲林、嘉義當地食材,開發新鮮、安全的餐飲體驗,頗受好評,好的食材要有好的平台推廣,期以在地食材及消費者搭建橋樑,擴展生產者行銷管道,提供消費者安全、安心的食材。

此次發表之當地食材菜色,預計於6月24日成果發表會後,交由當地業者供應,並可於布袋遊客中心暨布袋文創Hotel取得相關食材採買聯絡資訊,欲嚐鮮的民眾,亦可向布袋文創Hotel取得諮詢。

雲嘉南管理處為落實「產業觀光」、「體驗觀光」政策,24日亦安排產地小旅行踩線團,邀請旅行社業者、部落客以實際路線操作,結合「生產場域」、「產業製程」,要讓遊客吃的到、買得到、體驗的到,進行一場難忘的知性之旅,傳達在地居民與環境共存、共榮的生活理念,帶動在地產業發展,未來並可結合周邊水域遊艇、獨木舟等活動,建構好吃、好玩又健康的旅遊環境。

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