Yahoo奇摩新聞 推廣韓食世界化 韓特有的「醬文化」結合菜色
2008年前南韓總統李明博任內，推動韓食世界化，由政府帶動民間向外輸出韓食至今，這幾年透過韓流加持，南韓韓食振興院更加大力道，將南韓飲食文化向全世界宣傳，除了吸引外國觀光客到南韓旅遊品嚐美食，許多食品企業也積極計畫，將韓食產品外銷歐美市場。來自TVBS新聞合作夥伴-YonhapnewsTV的報導。
餐桌上有韓國常見的調味料，辣椒醬和大醬，旁邊還有各式韓食料理和試吃區，為了推廣韓食世界化，南韓政府和韓食振興院，請來海內外美食專家，探討如何將韓食影響力擴大到歐美地區。
農林畜產食品部農業革新政策室長 金鐘九：「全世界都在關注我們韓食的此刻，必須對韓食的未來有所準備，重新審視韓食的優秀與韓食之美...」
將南韓特有的「醬文化」結合菜色，探索世界化的可能性，同時提升韓食產業。
南韓主廚 姜敏久：「我思考了如何重新表現韓國的味道和韓國的醬料，眼前看到的料理，都是利用韓國醬創意製作的韓國料理。」
目前已經有不少韓食企業，成功進軍海外市場，根據2023年韓食振興院的調查，超過50%的企業表示，未來3年內，有將韓食產品進軍海外的計劃。在海外大型南韓品牌超市，韓國食物也很受歡迎。
YonhapnewsTV記者：「韓國食品人氣很旺，在越南河內的一家大型超市，韓國泡麵擺在最顯眼的位置。」
除了輸出韓國美味，南韓企業也舉辦料理教室，吸引外國觀光客認識韓食。
德國觀光客：「對我來說，韓國料理非常新穎，我很快就愛上了，我一直很好奇韓國料理是如何製作的，和其他西洋料理相比，看起來更健康，這就是為什麼我對韓國料理感興趣的原因。」
強調韓國料理的日常性，不是只有特殊日子才吃，讓外國人更容易接觸韓食。
食品企業體驗室組長 金智賢：「我認為在日常生活中接觸韓食越多，韓國食品進軍世界的機會就越多，所以趁著來韓國旅行，讓大家愉快地接觸韓食。」
南韓飲食文化透過各種途徑大外宣，近期最成功的案例，就是Netflix的南韓實境秀黑白大廚，節目裡的主廚與便利商店，攜手開發聯名商品，其中人氣最旺的就是重現節目中，利用超商材料製作出的這道栗子提拉米蘇。
便利商店業者 吳周勇：「進行預售的每天20到30分鐘內，準備的數量全部銷售一空。」
在黑白大廚節目中擔任評審的白種元，本業是餐飲企業家，旗下擁有咖啡店、中式料理餐廳等25個餐飲品牌，光是在南韓國內的加盟店就多達2900家，白種元旗下連鎖餐廳品牌Theborn Korea，11月將在韓國IPO上市，初估市值4920億韓元，折合約113億台幣。
南韓餐飲企業家 白種元：「最近去國外的話也有許多對韓國的友好關注，趁著這個機會，為了讓韓食在世界站穩腳步，我們已經對醬料類進行開發。」
2008年前南韓總統李明博任內，推動韓食世界化，由政府帶動民間向外輸出韓食至今，藉由飲食軟實力，順帶拉抬南韓國家品牌價值。
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