推廣食農教育 東專夏日金米藝術祭登場

7月進入稻米收割和金針花期，台東專科學校為推廣食農教育，舉辦「夏日金米藝術祭」活動，規畫趣味闖關活動及創意餐點品嘗，利用在地食材入菜，端出米布朗尼、金針花薯泥甜筒等美食，將食農教育以寓教於樂的方式向下扎根。

「米」和「金針」是台東2大特色農產，台東專科學校帶領餐旅管理科學生參訪農場，深入認識稻田生態、體驗農事，再運用專業食物製備技能與廚藝，以米食為主題設計創意餐點，端出米布朗尼、米曲奇餅、米冰淇淋、金針花薯泥甜筒等美食。

台東專科學校餐旅管理科主任崔珮玲表示，現代年輕人對於「吃飯」這件事逐漸西化，盼透過食農教育、食米教育課程，讓學生認識米食的重要性，也接觸新興的「米穀粉」產業，並研發米甜點食譜推廣給民眾。

為進一步推廣食農教育向下扎根，台東專科學校餐旅管理科攜手在地協會、農場舉辦「夏日金米藝術祭」活動，利用當季、在地食材搭配農產手作DIY及穀物益智闖關遊戲，邀請豐里國小學童親子、社區民眾參與，從玩樂中學習課本沒教的飲食教育。

台東專科學校餐旅管理科學生吳昇祐說，參與團隊設計了米穀寶寶，呈現米不同階段的成長史和米的種類，以深入淺出的方式讓小朋友認識米。

崔姓民眾也說，透過遊戲活動不但讓小朋友懂得不浪費食物，也了學習吃原型食物。

台東專科學校表示，食農教育旨在傳遞食當季吃在地、與人共享餐食美味、購買原型食物烹調，最重要是珍惜食物，不要浪費也不要過量飲食，對地球環境友善，也形塑健康飲食習慣。