掬翠拾煙推廣蔬食 美味藏詩情
中國時報【吳敏菁╱彰化報導】 俊美糕餅負責人李俊德發願推廣蔬食,在鹿港開張「掬翠拾煙」,這個願力也讓他和陽明山春天主廚鄭光汎結緣,鄭為此舉家搬到鹿港,發揮絕技,以巧思創意注入蔬食料理,不僅美味,還蘊含詩情,提升飲食的境界。 「掬翠拾煙」聽名字就像從古典裡出來,鄭光汎也以此激發靈感,製作了精緻美妙的套餐,像是「掬翠拾煙盛合拼盤」,7道由酸甜到微鹹小菜,不止是味蕾享受,也是視覺的盛宴,舌尖彷彿走近一首詩。 鄭光汎在素食界是名廚,投入餐飲近20年,原專精港式料理,他說是因緣到了,15年前全心投入專作素食,激發動力是蔬菜、鮮菇這麼美味,為什麼只能當配角?花心一股腦兒投入,打開了想像、味覺、視覺新天地。 李俊德說,蔬食對於身體、地球都好,和太太茹素多年,一直有個心願,要讓更多人來體驗,決心開店推廣,希望更多人愛上蔬食。