揚名國際賽場 東南科大餐管系勇奪臺北國際廚藝挑戰賽雙銅

【民眾新聞葉柏成新北報導】全臺規模最大、專業性最高的國際廚藝競賽的第三屆「TIC臺北國際廚藝挑戰賽」，吸引來自全球13個國家、超過400組選手參賽，東南科技大學餐旅管理系學生以出色傑出的表現脫穎而出，餐旅管理系楊繕銘在「手指小食」中獲得年輕廚師組銅牌，展現創意與細膩技術；呂理煜在「午間三道菜套餐」中榮獲年輕廚師組銅牌，展現完美的料理設計與執行力。

東南科大餐旅管理系林玫玫主任對學生的佳績表達祝賀，她恭喜兩位同學在這場國際級比賽中獲得佳績。特別勉勵同學們：「希望以此次比賽為起點，持續挑戰自我，將所學應用於專業發展，為台灣餐飲業創造更多可能性。」

林玫玫表示，這是對學生實力的肯定，也是對東南科技大學餐旅管理系的一大鼓舞。未來，我們將更加積極為學生創造參與國際舞台的機會，幫助他們累積實務經驗，拓展國際視野。」

指導老師東南科技大學餐旅管理系郭澄益老師指出，「TIC臺北國際廚藝挑戰賽」分為靜態冷展、現場熱烹、烘焙藝術、雕刻藝術及國家代表精英賽五大類別，內容包含手指小食、午間三道菜套餐、創意麵食、蔬果雕刻等多個組別項目。

他指出，國際級評審團隊嚴格把關，並透過全程LIVE線上直播，吸引全球目光，為參賽選手提供與國際接軌的高端交流平台。這是臺灣餐飲業與國際接軌的重要契機，更是培育年輕廚師及推廣創意料理的重要舞台。

郭澄益在賽後表示，比賽過程是廚藝的展現，更是一場心態與體力的挑戰。為學生的努力與堅持感到開心，這是在面對壓力下仍能追求卓越的成果。希望藉由國際競賽的舞台，讓學生體會到付出的價值，也讓世界看見台灣年輕廚師的實力。未來持續在技術上指導，更給予學生精神上的支持。

比賽的光環背後，充滿無數汗水與努力。楊繕銘表示，為了準備比賽，經歷無數次的練習，每一道手指小食的設計都經過反覆推敲，從食材選擇到擺盤細節都力求完美。

呂理煜分享，午間三道菜套餐的準備過程充滿挑戰，他從設計菜色開始完成多道工序，持續調整配方與操作流程，就希望能達到最佳呈現口感跟味道。