【搶先看】2023米其林總名單｜全球首間三星台菜在台灣！頤宮6度蟬聯 態芮、JL Studio黑馬搶進

記者徐力剛／台北報導

有美食屆奧斯卡之稱的《台灣米其林指南2023》今天正式揭曉，一星餐廳共35間入榜，二星餐廳6間中有3家首度入榜，三星餐廳更史無前例由3家勇奪，除了「頤宮」6連霸外，台北餐廳「Tairroir態芮」、台中「JL Studio」成為2023最大黑馬。

本次《台灣米其林指南2023》評選台北、台中、台南與高雄等城市，其中君品酒店「頤宮」不負眾望再度蟬聯三星殊榮，「Tairroir 態芮」成功擠進三星窄門，也是全球第一家獲選三星的台菜餐廳，位於台中的「JL Studio」被譽為全世界最佳新加坡料理，首度入榜三星餐廳，今年台灣米其林三星餐廳一次暴增至3家，讓老饕躍躍欲試。

台灣二星餐廳今年有了新面孔，以現代西班牙料理聞名的「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」、日式天婦羅名店「牡丹」、高雄法料「Liberté」首度拔擢加入二星行列，與「L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳」、「Logy」、「RAW」成為本場當紅炸子雞。

2023米其林綠星餐廳共6間上榜，除了「EMBERS」、「小小樹食（大安路）」、「山海樓台菜餐廳」、「陽明春天蔬食創作料理」外，今年首度新增台北「好嶼」、高雄「THOMAS CHIEN Restaurant」2家餐廳，為美食餐飲的永續環保盡一份心力。當然，頒獎總是幾家歡樂幾家愁！全台4城市米其林指南評鑑，唯獨美食之都台南無緣摘星，掉星名單台北「請客樓」二星掉成一星、「祥雲龍吟」則跌出米其林榜單外。

除了餐廳獲得星等肯定外，今年米其林頒發的個人獎項中，侍酒師獎由「Logy」的盧楷文一舉奪下，米其林服務大獎則有「Tairroir 態芮」何嘉菱獲得，年輕主廚大獎則頒給新進一星餐廳「斑泊」的蘇品瑞。

《台灣米其林指南2023》得獎總名單：
【三星餐廳】
台北
●君品酒店-頤宮中餐廳
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
電話：02-21819950#3261

●Tairroir 態芮
地址：台北市中山區樂群三路299號
電話：02-85015500

台中
●JL Studio
地址：台中市南屯區益豐路四段689號
電話：04-23803570

【二星餐廳】
台北
●L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
地址：台北市信義區松仁路28號5樓
電話：02-87292628

●Logy
地址：台北市大安區安和路一段109巷6號
電話：02-27000509

●RAW
地址：台北市中山區樂群三路301號
電話：02-85015800

●（新進）Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊
地址：台北市中山區建國北路一段61號
電話：02-25006832

●（新進）牡丹
地址：台北市大安區四維路52巷17號
電話：02-27068699

高雄
●（新進）Liberté
地址：高雄市前鎮區中華五路802號
電話：07-3347810

【一星餐廳】
台北
●教父牛排
地址：台北市中山區樂群三路58號
電話：02-85011838

●De Nuit
地址：台北市大安區信義路四段175號
電話：02-27001958

●富錦樹台菜香檳（松山）
地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓
電話：02-87128770

●Holt
地址：台北市松山區民生東路三段113巷6弄11號
電話：02-25451113

●Impromptu by Paul Lee
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號
電話：02-25212518

●謙安和 Ken Anho
地址：台北市大安區安和路一段127巷4號
電話：02-27008128

●吉兆割烹壽司
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
電話：02 27711020

●LONGTAIL
地址：台北市大安區敦化南路二段174號
電話：02-27326616

●明福台菜海產
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
電話：02-25629287

●米香
地址：台北市中山區樂群二路55號3樓
電話：02-77223391

●山海樓台菜餐廳
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
電話：02-23513345

●巴黎廳1930X高山英紀
地址：台北市中山區民權東路二段41號2樓
電話：02-25971234

●欣葉鐘菜
地址：台北市中山區樂群二路199號1樓(中城廣場)
電話：02-25327373

●明壽司
地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號
電話：02-25961069

●鰭野村のむら
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號
電話：02-27077518

●鮨隆Sushi RYU
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號
電話：02-25818380

●壽司芳
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
電話：02-27215560

●T+T
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號1樓
電話：02-27199191

●請客樓
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號
電話：02-23211818

●天香樓
地址：台北市中山區民權東路二段41號
電話：02-25971234

●雅閣
地址：台北市松山區敦化北路158號
電話：02-27156788

●彧割烹
地址：台北市松山區三民路9-1號
電話：02-25030303

●金蓬萊遵古台菜
地址：台北市士林區天母東路101號
電話：02 28711517

●（新進）A cut
地址：台北市中山區遼寧街177號2樓 (富邦遼寧大樓)
電話：02-25710389

●（新進）AD ASTRA
地址：台北市中山區中山北路二段45巷23號

●（新進）斑泊
地址：台北市中山區樂群二路265巷38號
電話：02-8502 9168

●（新進）INITA
地址：台北市松山區八德路三段12巷52弄1號
電話：02-25770886

●（新進）ZEA
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號

台中
●鹽之華
地址：台中市西屯區市政路581-1號
電話：04-22520991

●Forchetta
地址：台中市西屯區惠中七街36號2F
電話：04-22558111

●俺達的肉屋
地址：台中市西區公益路192-1號
電話：04-23250588

●澀 餐廳
地址：台中市北區育德路201號
電話: 04-22037830

●（新進）文公館
地址：台中市西區美村路一段133巷16號
電話：04-23219080

高雄
●承Sho
地址：高雄市前鎮區中華五路806號入口
電話：07- 334 6709

●（新進）Haili
地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓
電話：07-2150559

【侍酒師獎】
●Logy-盧楷文

【米其林服務大獎2023】
●Tairroir 態芮-何嘉菱

【年輕主廚大獎】
●斑泊-蘇品瑞