搶攻孝親商機 花系列母親節蛋糕優雅吸睛

記者李佩玲／綜合報導

一年一度的母親節即將到來，為搶攻孝親商機，今年不少飯店業者以「花」為主題，推出各式母親節造型蛋糕，從嫣紅淡雅的仿真康乃馨、高顏值的擬真玫瑰花，到盛放的小雛菊等，優雅吸睛的外觀，打造出視覺與味覺的雙重享受。

臺北萬豪酒店推出2款母親節限定蛋糕，其中，「綻放莓荔」荔枝莓果香草慕斯蛋糕，以綻放中的玫瑰傳遞對母親的心意，蛋糕主體為法芙娜歐帕麗絲白巧克力、馬達加斯加香草莢與檸檬汁製成的清爽香草檸檬慕斯，分層夾入以莓果泥與法國玫瑰水製成的酸甜莓果凍，以及荔枝果肉、果泥調和荔枝酒製成的荔枝果凍，再以濃郁白酒慕斯與鬆軟開心果海綿蛋糕堆疊，底層鋪上烘烤過的開心果碎，拌入法芙娜草莓奇想巧克力、法國開心果醬及巴芮脆片製成的開心果脆餅，風味輕盈爽口。另款「紅心伯爵」伯爵吉瓦那柚子柳橙蛋糕，則有著搶眼的立體紅絲絨愛心。

臺中福華大飯店則以「心愛的媽」為靈感，推出母親節限定「馨愛」荔枝玫瑰慕斯戚風蛋糕，蛋糕頂層以嫣紅淡雅的仿真康乃馨，表達對母親最深的愛與尊敬，內層則夾入滿滿荔枝玫瑰熬製的綿密慕斯與清爽莓果庫利，搭配上奶香濃郁的脆口可倫布酥，再淋上香濃巧克力醬衣，清爽的果香尾韻與豐盈的層次風味大大升級蛋糕口感，也為家人相聚時刻帶來高雅的味蕾享受。

臺北喜來登大飯店則以「盛放的小雛菊」為設計靈感，推出「愛．盛放」杏桃抹茶慕斯蛋糕，選用日本上等靜岡抹茶粉與北海道十勝鮮乳製成的滑順慕斯，內餡濕潤的抹茶杏仁海綿蛋糕與濃醇法芙娜巧克力奶餡、酸甜杏桃果餡層層堆疊，外層淋上濃郁鏡面抹茶巧克力，入口茶香瀰漫回甘、酸甜杏桃交織；蛋糕碧波蕩漾的翠綠外觀與朵朵盛開的純白雛菊，如同媽媽用滿滿的愛，細心灌溉子女們的燦爛青春，而雛菊的花語則寓意子女們對媽媽的無盡感謝。

誠品行旅推出全新的「花嶼之境」母親節限定蛋糕，選用來自臺東太麻里鄉、素有「大地紅寶石」美稱的洛神花為主體，向母愛致上最深的心意。底部以洛神花海綿蛋糕為基底，搭配滋味輕盈的洛神花乳酪慕斯，內餡依序鋪陳烏龍白桃果餡與桂花銀耳凍，牽引出圓潤內斂的茶香尾韻與爽朗食感，及層次豐富的口感；蛋糕外觀則以象徵溫柔母愛的粉色與純淨的白色相互搭襯，並於表層以白巧克力點綴1朵猶如洛神花綻放的立體花型，典雅而婉約，讓母親享受酸甜清爽風味的同時，也感受滿載的暖暖心意。

臺北萬豪酒店推出的「綻放莓荔」母親節蛋糕，擁有高顏值的擬真玫瑰花。（業者提供）

臺中福華大飯店主打「馨愛」康乃馨造型蛋糕。（業者提供）

臺北喜來登大飯店以盛放的小雛菊為設計靈感，推出「愛．盛放」杏桃抹茶慕斯蛋。（業者提供）

誠品行旅「花嶼之境」母親節限定蛋糕，選用來自臺東太麻里鄉的洛神花為主體。（業者提供）