搶攻春節圍爐商機 飯店外帶年菜預購開跑

記者李佩玲／專題報導

農曆春節將至，搶攻圍爐商機，飯店業者紛紛推出各式外帶年菜，無論是匯集海陸珍味的奢華盛宴，或是經典必備的單品美饌，應有盡有，色香味俱全的年菜料理，無需費心準備，即可輕鬆上桌。

台北寒舍艾美酒店寒舍食譜推出「龍彩飛揚」外賣年菜，以粵式料理手法變化出各式豐盛美味；其中，針對小家庭推出的「五福臨門闔家歡」，由3層式松木盒層層堆疊出年節好味道，第1層為「經典燒味集」包含古法梅頭叉燒、蔥油黃皮雞與廣式燒鴨腿等，第2層「富貴拼盤」則有嗆辣帶勁的五味墨魚軟絲、彈嫩奢華的南非活鮑與海味珍寶烏魚子與龍蝦沙拉，第3層是蠔汁糯米炒膏蟹，蟹黃飽滿的紅蟳，搭配吸飽鹹香蠔汁的圓糯米，味濃鮮美。另外，業者也推出用稻草綑綁帶骨牛小排燜煮至鹹香入味的翡翠稻草西施牛，以及港式傳統年節必備，匯集干貝、鮑魚、油爆虎蝦、海參、花膠、花菇與鵝掌等山珍海味的龍年大發聚寶盆菜，入口盡是濃郁鮮味。

台北萬豪酒店今年主打純手工外帶年菜，推出包含小家庭首選的「萬豪龍運當頭年菜組」、熱銷經典頂級花膠鮑魚佛跳牆、宮廷御膳爐烤富貴八寶鴨、金牌年菜青藤椒牛腮飯；4人份年菜組合「萬豪龍運當頭年菜組」內含經典花膠佛跳牆、品項豐美的五福臨門品味集、鮮味十足蒜燒海鱸魚、肉香四溢的芝麻香肋排、年菜常勝軍的港式臘味飯，在家輕鬆復熱即可還原星級美味。另外，看準現代人雖忙碌，仍十分重視過年的祭拜大事，業者也全新推出適合年節祭拜的三牲菜品，包括象徵補財庫的紅燒鮑魚大元寶、年年有餘的糖醋石斑魚，以及團圓吉祥的黃油貴妃雞等，讓消費者省下張羅三牲的麻煩，祭拜與圍爐菜品一次滿足。

迎接農曆新年，台北喜來登大飯店推出「龍吟賀春」7道式豪華冷凍年菜套組，集結多道海陸珍饈，包含花膠燉土雞盅、鮮露龍虎斑、星洲伊比利梅花豚、蘭陽西魯肉、港式臘味雙腸米糕、五福臨門開胃前菜及炭烤烏魚子6片組；其中，花膠燉土雞盅不僅可享用富含膠原蛋白、爽滑厚實的花膠進補，還可品嘗到融合了清新柚香與濃郁雞湯的美味湯頭，冬令滋補、溫潤暖胃；五福臨門開胃前菜則由廚藝團隊獻上陳年紹興醉白蝦、陳醋涼瓜拌蜇花、紅酒蜜棗、寧式烤麩、老滷牛腱等5道經典開胃前菜。

台北六福萬怡酒店則集結年菜評比獲獎餚饌推出「御用金龍開春宴」，包含榮獲金賞的帝王鮑膠乾坤雞、海皇醬與XO醬及Q彈龍蝦交織的海皇XO醬燜活龍蝦、滋味醇美的元貝黑蒜燉螺肉、麻油香氣及鮮甜肉汁完美融入鮮美虎斑的豐融麻油浸虎斑、5道開胃前菜萬怡開泰御膳盤，還有象徵大吉大利好彩頭，以蘭嶼飛魚卵與明太子入饌的魚子雙皇蘿蔔糕等7道年菜必備料理。另外，全新推出的創新佛跳牆「麒麟乾坤聚寶盆 」，則是以粵式經典的佛跳牆與上海名菜八寶布袋鴨融合，將鮑魚、海參、干貝、花膠等各種奢華食材放入肉質豐腴鮮嫩的5斤櫻桃鴨，再放入上湯文火慢燉，淬鍊出濃醇馥香的年節好滋味。

台北寒舍艾美寒舍食譜推出「龍彩飛揚」 外賣年菜，以粵式料理手法變化出各式豐盛美味。（業者提供）

台北寒舍艾美寒舍食譜「五福臨門闔家歡」滿足小家庭團年飯的需求。（業者提供）

台北寒舍艾美寒舍食譜的龍年大發聚寶盆菜一鍋匯集山珍海味。（業者提供）

台北寒舍艾美寒舍食譜的翡翠稻草西施牛，以稻草綑綁帶骨牛小排燜煮至鹹香入味。（業者提供）

台北萬豪酒店今年主打純手工外帶年菜與年節禮盒。（業者提供）

台北萬豪酒店推出紅燒鮑魚大元寶等適合年節祭拜的三牲菜品，祭拜與圍爐菜品一次滿足。（業者提供）

台北喜來登推出「龍吟賀春」7道式豪華冷凍年菜套組，集結多道海陸珍饈。（業者提供）

台北喜來登年菜花膠燉土雞盅冬令滋補、溫潤暖胃。（業者提供）

台北六福萬怡酒店集結年菜評比獲獎餚饌推出「御用金龍開春宴」。（業者提供）

六福萬怡全新推出的創新佛跳牆「麒麟乾坤聚寶盆 」，以粵式經典的佛跳牆與上海名菜八寶布袋鴨融合。（業者提供）