搶攻疫後餐飲!蔬食自助餐變身千坪粵式海鮮餐廳

民視新聞/葉為襄、鍾淑惠 台北報導

國門開放後,餐飲市場持續升溫,在台北市中山區就有不少餐飲集團蓄勢待發!像是日本大阪米其林料理「市松燒鳥」即將進駐飯店、宴會品牌也瞄準火鍋市場拓展新品牌,另一家店原本以蔬食自助餐為主的餐廳,也重新裝潢,一場餐飲大戰,蓄勢待發。

把裹完太白粉的新鮮龍蝦,放進180度油鍋過油。

接著放進辛香料、奶油,還有這勺廣東美食最關鍵的上湯,起鍋後,擺上蝦頭、讓龍蝦甜汁和意麵融合,但可口的不只這道。

主廚在一旁把淋過熱油的烤鴨,切下焦脆外皮,加上起司片和醋飯上,1隻鴨5種吃法,就是看準疫後商機,餐飲集團斥資準備搶進台北中山一級戰區。

搶攻疫後餐飲! 中山區新餐廳林立搶攻市場
搶攻疫後餐飲! 中山區新餐廳林立搶攻市場

原來桌上的美味魚蝦,都是現撈現殺,尤其國門開放,客人回流,長春素食自助餐保留蔬食,拓展粵式料理,重新裝修預計6月20日試營運,來自日本大阪的米其林市松燒鳥將插旗中山區的晶華飯店,9月就要開幕,做宴會餐廳的鉅星匯也看好火鍋市場,準備用火鍋界愛馬仕在中山區搶攻市場。

民眾說,「忠孝東路有幾家(粵式),南京東路也有,粵式好像這邊(中山區)比較少。」

搶攻疫後餐飲! 中山區新餐廳林立搶攻市場
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​​​​民眾說,「其實平日有時候下班也會來,人也都滿多的,有感受到觀光客,跟人潮有回來。」

餐廳副總經理李培瑜說,「我們選在這時候,去進行大的改裝,就是希望趁著這波餐飲熱潮,能夠把我們整個品牌形象,跟服務狀態把它建立起來。」

把握疫後內需市場大爆發,各餐飲集團重新整裝,蓄勢待發。

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