搶攻節慶商機 甜點打造濃濃耶誕風

記者李佩玲／專題報導

一年一度的耶誕節即將到來，搶攻節慶商機，業者推出多款應景甜點，從歐洲經典耶誕點心「聖誕史多倫」、法國平安夜大餐必吃的「樹幹蛋糕」，到超卡哇伊的「聖誕熊甜筒」、「雪人糖霜薑餅」等，打造出濃濃過節氛圍。

台北喜來登飯店The Deli今年推出4款耶誕限定甜點，包括以耶誕禮物為造型的「甜蜜聖誕禮」開心果櫻桃蛋糕，及歐洲傳統糕點「聖誕史多倫」、「巧克力咕咕霍夫」、「酥皮千層南瓜國王派」等；其中，「甜蜜聖誕禮」以濃郁堅果香氣的開心果海綿蛋糕為底，包裹著手工炒焙入味、再研磨製成的濃醇開心果慕斯，層層堆疊上以36％法芙娜焦糖牛奶巧克力調製而成的焦糖奶餡，以及如紅寶石般酸甜的櫻桃凍，豐富層次讓每一口都有如拆禮物般的驚喜。「聖誕史多倫」則在有如冬日白雪般的麵包體裡包裹著以各式酒漬果乾與橙皮，醇厚酒香讓麵包體濕潤、且帶濃郁香氣，烘烤後再以低溫熟成兩週，讓水果乾、白雪糖霜與麵包3者完美融合，滋味道地。

迎接溫馨耶誕節，礁溪寒沐酒店推出一系列平安夜必吃甜點與麵包；其中，義大利傳統耶誕甜麵包「潘納朵尼」，又稱「米蘭水果麵包」，鬆綿質地中帶有蜜漬柑橘與葡萄乾的優雅果香，八角造型的「佳麗寶潘多洛」麵包則選用頂級比利時佳麗寶70％苦甜巧克力入饌，可可甜柔滋味綻放齒間。另外，還有法國平安夜大餐必吃的經典「樹幹蛋糕」，該款蛋糕源自於法國人在耶誕節拜訪親友，會帶木柴當作伴手禮傳達豐收祝賀的傳統習俗，蛋糕以法國CACAO BARRY 58％黑巧克力製成，濃郁香醇的可可風味帶著一絲焦糖香味，上層鋪有新鮮莓果及麋鹿、耶誕樹造型巧克力片，讓人感受到節日的溫馨氛圍。

八月堂今年耶誕節推出兩款全新「高顏植系」新品，其中，「杏仁聖誕樹可頌」在金色可頌上披覆層層杏仁片，散發濃郁堅果奶油香，灑上抹茶糖粉，再以繽紛草莓乾點綴，將可頌化身為耶誕樹；而以聖誕紅為靈感的「聖誕紅草莓可頌」，則在奶香四溢的馬卡龍紅可頌外層裹上一層綠馬卡龍糖衣，並擠入草莓卡士達，呈現出耶誕節最經典的紅綠配，一口咬下馬卡龍糖心薄脆內軟質地融合草莓卡士達，搭配酥鬆奶油香氣的蜂巢可頌，甜而不膩又富有層次。

普諾麵包坊打造一系列超過10款的耶誕限定甜點，「聖誕熊甜筒」以超卡哇伊熊的造型，搭配濃郁的可可氣息，巧克力口味麵團揉入蔓越莓、葡萄乾增添味覺層次；浮誇系首選「草莓聖誕棒棒糖」與「巧克力聖誕棒棒糖」則是將坊間常見的方形大理石麵包升級改版，鬆軟綿柔的大理石麵包體，揉製成圓形，再沾附草莓或牛奶巧克力醬，最後灑上五彩巧克力脆球，和手掌一樣大的巨型棒棒糖，營造出歡樂繽紛的耶誕視覺；另外，還有「聖誕老人糖霜薑餅」、「雪人糖霜薑餅」、「聖誕薑餅人」等餅乾系列，Q萌造型為耶誕佳節增添滿滿幸福感。

台北喜來登飯店The Deli今年推出4款耶誕限定甜點。（業者提供）

台北喜來登推出以耶誕禮物為造型的「甜蜜聖誕禮」開心果櫻桃蛋糕。（業者提供）

礁溪寒沐酒店推出一系列平安夜必吃甜點與麵包。（業者提供）

八月堂推出「高顏植系」耶誕新品「杏仁聖誕樹可頌」及「聖誕紅草莓可頌」。（業者提供）

八月堂「杏仁聖誕樹可頌」在金色可頌上披覆層層杏仁片，灑上抹茶糖粉，再以繽紛草莓乾點綴。（業者提供）

八月堂「聖誕紅草莓可頌」外層包覆綠馬卡龍，並擠入香甜草莓卡士達。（業者提供）

普諾麵包坊打造一系列超過10款的耶誕限定甜點。（業者提供）

普諾麵包坊「聖誕熊甜筒」模樣討喜，是每年耶誕節的人氣商品。（業者提供）

普諾麵包坊「聖誕老人糖霜薑餅」、「雪人糖霜薑餅」、「聖誕薑餅人」系列，造型Q萌。（業者提供）

普諾麵包坊的「草莓聖誕棒棒糖」與「巧克力聖誕棒棒糖」，有著和孩童臉一般大的浮誇外型。（業者提供）