搶攻節慶商機 甜點打造濃濃耶誕風

記者李佩玲/專題報導

一年一度的耶誕節即將到來,搶攻節慶商機,業者推出多款應景甜點,從歐洲經典耶誕點心「聖誕史多倫」、法國平安夜大餐必吃的「樹幹蛋糕」,到超卡哇伊的「聖誕熊甜筒」、「雪人糖霜薑餅」等,打造出濃濃過節氛圍。

台北喜來登飯店The Deli今年推出4款耶誕限定甜點,包括以耶誕禮物為造型的「甜蜜聖誕禮」開心果櫻桃蛋糕,及歐洲傳統糕點「聖誕史多倫」、「巧克力咕咕霍夫」、「酥皮千層南瓜國王派」等;其中,「甜蜜聖誕禮」以濃郁堅果香氣的開心果海綿蛋糕為底,包裹著手工炒焙入味、再研磨製成的濃醇開心果慕斯,層層堆疊上以36%法芙娜焦糖牛奶巧克力調製而成的焦糖奶餡,以及如紅寶石般酸甜的櫻桃凍,豐富層次讓每一口都有如拆禮物般的驚喜。「聖誕史多倫」則在有如冬日白雪般的麵包體裡包裹著以各式酒漬果乾與橙皮,醇厚酒香讓麵包體濕潤、且帶濃郁香氣,烘烤後再以低溫熟成兩週,讓水果乾、白雪糖霜與麵包3者完美融合,滋味道地。

迎接溫馨耶誕節,礁溪寒沐酒店推出一系列平安夜必吃甜點與麵包;其中,義大利傳統耶誕甜麵包「潘納朵尼」,又稱「米蘭水果麵包」,鬆綿質地中帶有蜜漬柑橘與葡萄乾的優雅果香,八角造型的「佳麗寶潘多洛」麵包則選用頂級比利時佳麗寶70%苦甜巧克力入饌,可可甜柔滋味綻放齒間。另外,還有法國平安夜大餐必吃的經典「樹幹蛋糕」,該款蛋糕源自於法國人在耶誕節拜訪親友,會帶木柴當作伴手禮傳達豐收祝賀的傳統習俗,蛋糕以法國CACAO BARRY 58%黑巧克力製成,濃郁香醇的可可風味帶著一絲焦糖香味,上層鋪有新鮮莓果及麋鹿、耶誕樹造型巧克力片,讓人感受到節日的溫馨氛圍。

八月堂今年耶誕節推出兩款全新「高顏植系」新品,其中,「杏仁聖誕樹可頌」在金色可頌上披覆層層杏仁片,散發濃郁堅果奶油香,灑上抹茶糖粉,再以繽紛草莓乾點綴,將可頌化身為耶誕樹;而以聖誕紅為靈感的「聖誕紅草莓可頌」,則在奶香四溢的馬卡龍紅可頌外層裹上一層綠馬卡龍糖衣,並擠入草莓卡士達,呈現出耶誕節最經典的紅綠配,一口咬下馬卡龍糖心薄脆內軟質地融合草莓卡士達,搭配酥鬆奶油香氣的蜂巢可頌,甜而不膩又富有層次。

普諾麵包坊打造一系列超過10款的耶誕限定甜點,「聖誕熊甜筒」以超卡哇伊熊的造型,搭配濃郁的可可氣息,巧克力口味麵團揉入蔓越莓、葡萄乾增添味覺層次;浮誇系首選「草莓聖誕棒棒糖」與「巧克力聖誕棒棒糖」則是將坊間常見的方形大理石麵包升級改版,鬆軟綿柔的大理石麵包體,揉製成圓形,再沾附草莓或牛奶巧克力醬,最後灑上五彩巧克力脆球,和手掌一樣大的巨型棒棒糖,營造出歡樂繽紛的耶誕視覺;另外,還有「聖誕老人糖霜薑餅」、「雪人糖霜薑餅」、「聖誕薑餅人」等餅乾系列,Q萌造型為耶誕佳節增添滿滿幸福感。

台北喜來登飯店The Deli今年推出4款耶誕限定甜點。(業者提供)

台北喜來登推出以耶誕禮物為造型的「甜蜜聖誕禮」開心果櫻桃蛋糕。(業者提供)

礁溪寒沐酒店推出一系列平安夜必吃甜點與麵包。(業者提供)

八月堂推出「高顏植系」耶誕新品「杏仁聖誕樹可頌」及「聖誕紅草莓可頌」。(業者提供)

八月堂「杏仁聖誕樹可頌」在金色可頌上披覆層層杏仁片,灑上抹茶糖粉,再以繽紛草莓乾點綴。(業者提供)

八月堂「聖誕紅草莓可頌」外層包覆綠馬卡龍,並擠入香甜草莓卡士達。(業者提供)

普諾麵包坊打造一系列超過10款的耶誕限定甜點。(業者提供)

普諾麵包坊「聖誕熊甜筒」模樣討喜,是每年耶誕節的人氣商品。(業者提供)

普諾麵包坊「聖誕老人糖霜薑餅」、「雪人糖霜薑餅」、「聖誕薑餅人」系列,造型Q萌。(業者提供)

普諾麵包坊的「草莓聖誕棒棒糖」與「巧克力聖誕棒棒糖」,有著和孩童臉一般大的浮誇外型。(業者提供)