搶溫度商機 超商開賣熱滷汁滷味

想吃滷味嗎？現在超商也吃得到！有超商推出滷味小攤車，搶攻溫度商機。其實不只超商，更早以前，傳統糕餅店就在店內附設滷味熟食區，有的還是現場由店員幫你再加熱。

夾子一夾，米血糕、黑輪、甜不辣，連杏鮑菇都有，不過淋上的湯汁，怎麼變成黃澄澄，原來這還是經過米其林小吃設計的滷汁湯頭，而且裝扮成滷味攤車，要在超商開賣。

只是怎麼看都有點像關東煮改版，變成熱滷汁滷味，但會不會發生搶客效應？民眾說，「其實不太一樣，關東煮比較清淡點，那像冬天比較想要吃一些重口味的東西，或者是比較溫暖的東西，你就可以到超商去買滷味」。

對此，超商公共事務部部長李至和表示，「我想我們在這個商品結構上面，都會去做適時的一些調整，也是看準消費者他們對食品上面，有不同的一些喜好跟需求」。

國人有多愛吃，超商會看重這塊市場，其實不是沒有原因。來到麵包店，除了可以找點心之外，現在天氣變涼了想熱食，在這裡也有滷味可以吃。

一大根滷雞腿、豆干、豆皮，通通擺進鍋子裡，分成好幾鍋，專門熟食區，不講還不知道，這是一間糕餅麵包店。除了西式蛋糕麵包，加賣滷味熱食，其實也不只有世運的熱滷味，順成蛋糕，則是把各種食材擺架上，顧客夾好才現場加熱。

麵包店超商，都賣起燒燙燙滷味，就看溫度商機能不能讓實體店面業績再翻轉。

（封面圖／東森新聞）

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