搶鹽風潮來襲？ 營養師警告：千萬別這樣吃鹽！

國內最近有一波小小的「搶鹽潮」，起因為日本核電廠排放核廢水，有人擔憂海水製鹽的過程，會吃到含放射性物質氚的「福島氚鹽」。台鹽也針對此事回應，庫存足以供應全台，無須囤貨。而鹽裡的鈉其實是人們生活中必備的元素！營養師Ricky張家祥舉例，鹽的價值有：調節體內水分平衡和滲透壓、維持酸鹼值平衡、傳達肌肉神經的刺激感、形成胃酸幫助消化，對人體有許多益處。

此外，鹽在食物調味、保鮮防腐、鹽水殺菌或清洗創傷防止感染外都有許多妙用。但攝取過多反而造成心血管疾病，據衛福部建議，成年人應攝取少於2400毫克的鈉，相當於6公克的食鹽。Ricky替大家換算，「大約是家用湯匙的三分之一。」也大約等於36c.c的醬油、30克味精、30c.c的烏醋、75毫升的番茄醬，其實很容易不小心就會吃爆表，生活中也有許多含鈉食品，要特別注意。

民眾在採買鹽時，可以選擇購買有加碘的「碘鹽」。Ricky解釋，食鹽成份為氯化鈉，本身不含碘，這是民國56年時，政府為防止人民因缺碘造成甲狀腺肥大的「大脖子病」，所推行在食鹽添加碘的政策；但後來鹽可以自由進口，一些雪鹽、湖鹽、玫瑰鹽其實都是不含碘的。而有甲狀腺亢進病史、自體免疫甲狀腺亢進疾病患者則要多做評估是否購買碘鹽。

營養師表示，「碘」是人體無法自行合成的，但若缺乏此元素，容易疲累、覺得冷、記憶力變差甚至智力下降；發生在青少年以下的兒童則有發育遲緩、影響智力的風險存在。因此，學會控制鹽的攝取量，使用碘鹽來料理，其實就可以吃得安心又補充身體所需元素。