摩斯漢堡綠薯條 台南查獲3家

（中央社記者張榮祥台南8日電）網傳摩斯漢堡台南分店販售綠色黃金薯條，台南市衛生局今天證實，台南8家分店中，成功店、健康店及高鐵台南店3家被查獲同批號的綠薯條約90公斤，將抽驗送食藥署檢驗。

台南市衛生局下午發布新聞稿指出，從昨天下午起開始稽查台南8家摩斯漢堡分店，現場撥開薯條，發現其中3家同批號冷凍半成品金黃薯條表皮出現綠色，這批薯條是民國106年4月30日製造的，共90.68公斤。

衛生局將抽送查獲綠薯條7.41公斤至食藥署檢驗，確認茄鹼(龍葵鹼)成分是否超量。衛生局副局長林碧芬表示，業者今天起已主動暫停販售這項產品，這些被查獲的綠薯條，是店家準備退貨的。

衛生局調查，這批綠薯條是總公司透過逢泰企業股份有限公司，從美國進口後配送到各分店冷凍儲存，再油炸供應；衛生局已將全案移請台北市衛生局查處。

衛生局呼籲，馬鈴薯原含有少量茄鹼(20至100毫克/公斤)，照光後或發芽時，易產生葉綠素或茄鹼（芽眼部分可達200至500毫克/公斤)，使馬鈴薯外皮或淺層部位呈現綠色。

因茄鹼對熱穩定，高溫加熱也無法去除，攝取過多可能造成頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀，嚴重會有血壓偏低、心跳偏慢、呼吸變快、肌肉絞痛、流涎及溶血等。

業者若使用、販售含有過量茄鹼的薯條，依安全衛生管理法第17條或第15條等規定，可處新台幣3萬元至300萬元罰鍰。

馬鈴薯若發芽、芽眼及芽根變綠，整顆馬鈴薯可能已產生大量茄鹼，誤食後2至24小時內可能出現腹瀉不適症狀，持續3至6天。馬鈴薯一旦發芽，不宜食用。1060808

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