撐不下去！全台6319校停課 團膳業「2個月損失逾4億」

疫情衝擊，學校課上上停停，連帶也影響到供應營養午餐的團膳業者，叫了食材卻面臨突然停課的窘境，就連領日薪的廚工都覺得沒保障紛紛轉行，讓團膳業者幾個月內倒了10家，公會初步估計，光是4、5月就損失超過4億元。

午餐時間一桶桶美味的餐點送到教室裡，學童一口口開心吃著營養午餐，這樣的畫面隨著疫情爆發學校停課，已經很久沒有出現了，背後供餐的團膳業者也快撐不下去了。

餐盒食品同業公會理事長陳明信：「161家團膳業者，在這兩年因為疫情，收掉的家數大概在10家左右，4月5月營業收入的影響超過4億。」

不少團膳業者確保品質，跟學校簽訂契約，只負責學校供餐不能外包其他業務，沒想到疫情海嘯衝擊，原本供應全國171萬學生午餐，到了6月已經有6319間學校，採取遠距教學，業者也只能配合學校停餐，課上上停停預先訂購好的食材，全都堆在冰箱裡。

新竹團膳業者黃武雄：「多的食材也沒有地方可以去，那我們真的是每天看著它慢慢的爛掉，其實食物銀行也吃不了，這麼多的食材。」

屏東團膳業者林國榮：「像我這禮拜四我就拿好幾千條(香蕉)，送到我們屏東縣的各大醫院。」

教育部學務校安組副組長陳錫鴻：「教育部本身我們會再跟地方政府，督導縣市政府來依照合約，來協助學校履行這個合約。」

問題是學校也沒有錢可以支付，不像三級警戒政府紓困直接幫忙，新一波紓困的345.6億沒有想到團膳業者，留業者獨自面對成本跟員工跑掉的問題。

團膳業者：「我們的司機跑去送物流，我們的廚房廚工跑去加油站，他們根本不想待在我們這個行業。」

就怕復工也找不到人，現在團膳業者只能自己發聲。

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