擁有禪風湖景庭院的日式燒肉店，根本是台中市內小京都！除了燒肉還有隱藏版生魚片料理～

最近發現有愈來愈多燒肉店都來崇德路商圈展店了，位在崇德九路上的▸匠屋燒肉◂也是哦！2022年初時匠屋燒肉承接原本的耕心園舊址，並且把崇德館打造成禪風雅緻的用餐環境就很吸引我們的注意，四月時我們也跑來嚐鮮過也留下深刻印象，時隔半年多再訪也決定升級一下餐點內容犒賞一下自己啦～

其實匠屋燒肉目前在台中共有三家店，明義店從2001年開業經營到現在也超過20個年頭了算是有厲害耶，而且老闆是日本人來著！陸續又開了朝馬店和最新的崇德店，崇德店的外觀除了有發亮的屋簷還有類似明月狀的水池造景，每次經過都覺得很吸睛！

目前匠屋燒肉崇德館沒有特約停車場，不過大門側邊有數個停車位，周邊的路邊停車格也算是好停車。

走進大門就會看到氣派的櫃台以及天花板上的造景裝飾，需等候服務人員帶位入座。

匠屋燒肉崇德館的用餐區分為左右二邊，左邊以需要脫鞋的包廂座位為主，很有隱蔽性之外座位數也可以坐到約六人哦。

另一邊則是別有洞天呀！圍繞著佔地不小的日式庭園造景打造出古色古香的禪風氛圍，說是台中市區裡的小京都也不為過吧！而且水池裡的鯉魚都超大尾的，根本是鯉魚界的巨巨。

這天剛好被安排坐在庭院湖畔旁的用餐區，整個也太愜意

另一邊的室內用餐區，雖然不是包廂式的設計，但每一區都有做小隔間，客人用餐時也比較不會被其他人影響。

後來發現店內還有活海鮮的水族箱，有龍蝦還有鮑魚等等，現點現撈的撈海鮮吃起來就是新鮮啊！另外他們家也有隱藏版的主廚生魚片料理，會依當天的食材而有不同的品項因此沒有在菜單上，如果有興趣的話都可以主動做詢問哦～

接著來點餐啦！目前匠屋燒肉崇德店的點餐方式是掃QR CODE看線上菜單選擇當天要吃的餐點，再由服務人員協助點餐哦

而一開始在櫃台候位時有看到櫃台後方的酒櫃有著滿滿的清酒和紅白酒以及果汁酒精類飲品，種類多到眼花瞭亂，來這裡邊吃燒肉邊小酌一下是必須的吧

因為酒類品項太多就乾脆請服務人員推薦，點了一支服務人員推薦的清酒後，會先請我們自己選擇要用的清酒杯～各種色彩不同的清酒杯也太可愛了吧

由於我們平常比較沒有喝清酒的習慣，這天服務人員推薦是這支濁風莓酒，光看顏色就很少女完全很適合小吠啊，酒精濃度8%沒有特別高，重點是甜甜的很好入口！

[未滿18歲請勿飲酒/開車請勿喝酒/禁止酒駕/飲酒過量有害健康]

餐點上桌前服務人員會先送上調味料和醬汁，包括玫瑰鹽、私房燒肉醬，以及店內特製的日式味噌醬、蔥花、辣椒和蒜泥等等。

匠屋雖然是以單點為主，但沒有設定個人低消，服務人員可以依客人喜歡的口感推薦適合的肉品，不過也有提供套餐啦！我們都是直接點套餐比較不傷腦筋，這天點的是3180元的饗宴套餐（需+10%服務費），率先上桌是季節蔬果沙拉，蔬菜種類不少之外，上方還有海帶和穀片不過吃起來也沒有違和感！搭配的醬汁酸酸甜甜的清爽開胃～

套餐內另有提供手工正宗韓國泡菜&包肉葉菜給客人做搭配，在吃一些油脂較豐富的肉品時很適合一起食用會比較解膩囉～

包肉葉菜旁有另附店內調製製的味噌胡麻醬，可依個人喜好酌量使用。

這天的前菜是馬鈴薯燉肉，也是很常出現在日本家庭餐桌上的家常餐點！

用佃煮的方式處理的馬鈴薯口感超桑的，燉肉也是十分入味肉質口感軟嫩，搭配套餐內的白飯忍不住就扒了好幾大口啊

飲品部份有五種可選，我們選了酸梅汁和無糖綠茶。

極品和牛舌

第一道肉品就先來個牛舌跟我們喇寄一下

由於我們這天用餐時間比較晚店內用餐人潮已經減緩，因此服務人員幾乎都可以幫我們專人代烤耶好棒棒！如果是像小吠這種手殘的烤肉苦手，可以預約下午五點、或是八點之後這種離峰時段用餐，依現場人潮可以比較有可能享受代烤的服務哦～

果然有專人代烤牛舌的口感熟度剛剛好，再搭配調味好的蔥鹽真的超棒der

再來送上三種極品牛肉，光看這個擺盤還有牛肉的色澤就口水直流ㄟ

厚切極品和牛菲力

稍微帶一點厚度的牛菲力，部位雖然偏瘦但質地吃起來很平均，烤好的肉質口感完全不柴哦！

厚切極品無骨牛小排

瞧這均勻分佈的油花一看就知道是有挑過的啦！口感超嫩而且吃的到剛剛好的油脂不會太過膩口，這個小吠一個人就可以吃掉一大盤了啦

特選牛肋條

特選牛肋條雖然脂肪部位看起來較多，雖然稍稍偏有嚼勁一些，但其實很好入口！牙口不好的人也不用害怕嚼不爛只能硬吞

左/厚切霜降豬肉 vs 右/特選豬腹肉

霜降豬也就是常聽到的松阪豬，匠屋的怎麼感覺特別大片啊！((揉眼睛

特選豬腹肉也就是油脂較豐富的豬五花，如果是像小吠一樣比較怕吃肥肉的捧油，就很建議可以包生菜一起食用比較不會感覺太油膩囉！

一一上烤爐烤起來！！匠屋使用的不是一般的瓦斯爐，而是立架式炭火爐，肉肉烤好後會嚐到特別的炭香～另外店內抽風也做的不錯，吃完沒有渾身燒肉味的感覺

基本上匠屋的肉品大多都是沒有醃漬過的原肉，比較能吃到肉品本身的鮮美程度，相對也是很考驗肉的品質！這天服務人員都是烤肉同時加點玫瑰鹽，我們其實也沒有沾太多烤肉醬或味噌醬就覺得很好吃～

烤好的樣子是否太欠吃！？

立刻用特選豬腹肉包生菜加上泡菜一起享用，果然很對味！((學意大利人親手指

櫻桃鴨

櫻桃鴨烤好後搭配蒜苗一起享用味道更有層次感！肉質很紮實且鴨皮烤得焦香焦香的，也是白飯殺手啦

魚片豆腐味噌湯

店內特別依照日本的味噌湯風味使用濃厚的紅味噌，如果飲食偏輕淡的話可能會覺得稍微重鹹，不過這也是店內開店以來從日本師傅那裡一貫承襲的味道哦！魚片份量還不少，搭配海帶和豆腐喝起來暖心也暖胃～

極品饗宴海鮮

海鮮是大蝦和鮑魚出場啦！！完全是我們喜歡的組合

海鮮好像比肉品更難顧，上烤盤後都是服務人員幫我們代烤的囉～

烤好後也會協助去掉鮑魚肉臟和剪成方便食用的大小，現撈的果然新鮮口感很彈牙，簡單沾胡椒粉就很好吃～

大蝦的部份選擇沾店家的私房味噌再加一點燒肉醬，綜合成有點甜甜微辣的醬汁口味，加上大蝦的Q彈肉質也是讓人吮指的美味！

匠屋很棒的地方是不論單點肉品或是選擇套餐都會附贈甜點，我們這天選擇冰淇淋和紅豆湯各一！吃完整個大滿足

這天吃完這份3180元的饗宴雙人套餐真的覺得肉品和附餐表現都很讓我們滿意耶！第一次來的捧油如果想吃套餐同時也偏愛吃牛肉真的不用考慮了，就直上3180價位不會後悔啦！份量上我們是覺得吃完很剛好，不是上一堆肉品讓你吃到粗飽但不知道自己吃了什麼的感覺，而且能夠認真品嚐不同的肉質口感和質地，加上匠屋崇德館整體的用餐氛圍和服務都很好其實是很值得的，吃完覺得渾身是勁立刻走路回家（當然喝了清酒也不能開車嗯哼！） ，但如果是只想塞肉塞到飽的捧油就可以直接pass囉，以上食記感想提供給愛吃肉肉的捧油們參考嘿。

匠屋燒肉 崇德館

地址：台中市北屯區崇德九路520號
電話：04-2422 5760
營業時間：平日17:00-01:00、假日11:30-15:00；17:00-01:00（12月起增加中午營業時段）
官網：http://www.shoya.com.tw/
FB：https://pse.is/45gfa4

文章來源：強生與小吠的HYPER人蔘