擔仔麵饗宴

中國時報【徐養齡╱竹市報導】 新竹市「竹之香」台南擔仔麵傳承30年好滋味，美食第2代的葉姓老闆北上寸土寸金的竹科美食圈創業開店，靠咬勁、Q度迷人的手工意麵，成功打動竹科人的味蕾，在園區打響名號。 竹科金山街餐飲業林立，堪稱竹科人的用餐集散地。葉老闆笑說，早年在南投、台中賣擔仔麵，從1碗35元賣到如今50元，仍比其他在地麵食便宜不少，用料依舊實在，每碗擔仔麵必備大貢丸1顆，別家吃不到。 攤開竹之香菜單，除了招牌的台南擔仔麵，還有南投意麵、新竹米粉、客家粄條、肝連肉湯等，洋洋灑灑數十種菜色，老闆不假他人之手，每晚熬夜炒2小時肉燥，意麵、排骨、豬肉等食材，幾乎全從南投老家直送。 葉老闆說，擔仔麵在台相當普及，從小麵攤、百貨公司美食街到大餐廳都賣，每碗食材看似簡單，但往往愈簡單的食物愈難做得好吃，如何做出市場區別，真材實料最重要，「累積回頭客只能靠這方法。」 竹之香的擔仔麵料多實在，一上桌就能聞到濃郁肉燥香，搭配咬勁Q彈的麵條，與肉燥、豆芽攪拌著吃，每碗還有1大粒貢丸，客人吃完豎起大拇指，「吃1碗就飽了」、「CP值超高」。 竹之香的招牌台南擔仔麵每碗50元，可選乾麵或湯麵，價格不變，網友超推的南投意麵每碗也是50元。 地址：新竹市金山10街33號 營業時間：上午11時至下午2時，下午5時至晚上9時30分 公休日：周六公休 價格：招牌台南擔仔麵1碗50元