攜手瑞士廚藝管理大學 東海大學打造中部米其林培訓基地

【民眾網諸葛志一台中報導】東海大學攜手歐洲首屈一指的瑞士廚藝管理大學，16日在東海大學管理學院舉辦「廚藝展演暨交流會」，打造台灣中部唯一米其林國際廚藝人才的培育基地。

東海大學餐旅管理學系邀請瑞士廚藝管理大學的Alain Muller副院長及瑞士教育集團亞太區總監Christian Schiering一同在東海大學舉辦「廚藝展演暨交流會」，學生現場觀摩國際大廚餐廳的運作模式及精湛廚藝技巧。兩校首簽訂雙聯學位合作，遴選優秀餐旅管理學系學生前往歐洲學習廚藝巔峰，雙聯學位的３＋２計畫提供歐洲認證的含金碩士文憑，學生直接在法國、比利時、西班牙等米其林餐廳、瑞士五星飯店「帶薪實習」。

東海大學餐旅系主任林万登表示，到瑞士學習對學生的廚藝培養及職涯發展非常重要，國際視野的培養讓學生跳脫既有框架，與國際接軌學習國際最新趨勢的廚藝技巧。雙聯計畫系方教授全程協助，定期與在瑞士的學生視訊關切學生發展及交流。

瑞士教育集團ＳＥＧ台灣代表郭育伶指出，亞洲區巡迴廚藝展演，台灣作為最終站也是最重要的一站，過去有台灣優秀學生獲得在丹麥哥本哈根當地米其林三星榜首的Noma實習，不乏畢業直接在歐洲當地米其林餐廳就業的台灣優秀人才，這次合作發展變成台灣中部米其林大廚的培育基地。

東海大學餐旅系助理教授林育正說，學生在瑞士廚藝管理大學取經之際，未來可以到有西餐之首美譽的法式料理發源地法國，當地臨摹學習法式料理的精隨，學生畢業後若返國將對台灣的料理界添入源源活水。