改個標籤繼續賣！日壽司店「只超過一點點」用過期魚肉

日本迴轉壽司店又出事了！日本福島縣一家「HAMA壽司」遭到內部員工爆料，不僅使用已經超過「使用期限」的水果、魚肉等食材，還修改部分日期標籤，HAMA壽司已經為此道歉，並表示有部份員工「認知錯誤」，為了減少食材浪費、認為「只超過一點點期限的話不會有問題」才會導致此次事件。

據日媒《朝日新聞》報導，遭爆料的店家是位於福島縣郡山市的「HAMA壽司」郡山堤店。該店使用的食材，雖然超過公司內部設下的「使用期限」標準，但仍在法律規定的「消費期限」時間內。

據了解，對於已經解凍的魚肉等食材，HAMA壽司規定了食材的「使用期限」，只要食材超過此期限，就應該全部廢棄。但HAMA郡山堤店的員工修改了期限的標籤，隔天仍然繼續使用，這樣的情況持續了好幾年，直到今年2月，才有員工向公司內部告發。

截至今年3月底，HAMA壽司總共在日本全國開設576家分店，在台灣也有不少分店。HAMA壽司強調，郡山堤店的店長對此並不知情，也沒有下達過修改標籤的命令，而是部分員工「認知錯誤」。然而，日本網友對此卻並不買帳，紛紛要求HAMA壽司清楚說明原因，質疑道：「怎麼可能會有工讀生主動承擔風險做這種事？」、「店長不知情？難道只有名字叫店長，工作一概不管是嗎？」、「原來『默許』就不算是『下達命令』，什麼歪理。」

儘管HAMA壽司聲稱並沒有違反《食品衛生法》，也會好好反省改善此問題，但有部分消費者已經對店家失去信心，表示：「既然能把標籤塗改成隔日，那等到隔天還是能再改一次標籤，不就等於永遠不會過期嗎？」、「管理方式的問題吧。員工一早起來的工作就是修改標籤？」

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