放了N年的酒還能喝嗎？營養師曝「喝到壞掉的酒」6大中毒症狀

你是否也曾在整理家裡時，無意間發現幾罐放了好幾年的酒？到底這些酒過期還能不能喝？喝到壞掉的酒會怎樣？營養師指出，酒類的保存期限可依照酒精濃度作區分，共分為三類。

酒精濃度7％以下：保存1～3年

營養師嫚嫚說明，第一類是酒精濃度在7％以下的酒，例如啤酒、水果酒。依照菸酒管理法第32條規定，酒精濃度在7％以下，且盛裝容器為塑膠材質或紙質的酒類，應標示有效日期或裝瓶日期；若標示裝瓶日期，則應加註有效期限。這類酒的保存時間大約為1～3年，建議參考標示的日期。

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酒精濃度8％～39％：保存3～10年

第二類是酒精濃度介於8％～39％的酒，例如梅酒、紅酒、白酒和清酒。若有標示保存期限，建議參考標示；若是未開封且保存在良好環境下，一般可保存3～10年。不過，有些高級酒莊的精品酒，保存期限可長達10～20年。

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酒精濃度40％以上：烈酒可長期保存

第三類是酒精濃度在40％以上的烈酒，例如威士忌、58高粱酒和白蘭地。由於酒精濃度高，在未開瓶且保存良好的狀態下，可以長期保存。

嫚嫚提醒，不論是哪一種酒類，開封後都建議盡量不要久放，因為除了風味會產生變化，接觸空氣後也可能加速劣變。建議將酒保存在陰涼、乾燥、通風及清潔的環境中。

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喝到壞掉的酒會怎樣？小心引發食物中毒

嫚嫚表示，若不小心喝到已經壞掉變質的酒，可能會發生食物中毒的問題。她解釋，變質的酒中可能已經孳生過多的細菌，容易造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、胃部不適和發燒等症狀。因此，她建議大家，若有不確定儲存條件且已經放置很久的酒，還是不要冒險飲用，以免產生不舒服的狀況。

※飲酒過量有礙健康

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／嫚嫚營養師

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