敏實科大舉辦拜師禮 培育學生廚藝與廚德雙修

記者彭新茹／新竹報導

敏實科技大學餐飲管理系十六日舉辦一年一度的「拜師禮」，邀請國際五星級飯店「戴德添」行政主廚擔任嘉賓，由全體餐飲系包括國際專班、新南向班同學與樂齡大學同學一起線上線下同步參與盛大隆重的達人薪傳「拜師禮」活動。

校長曾信超表示，配合AI和ESG的發展，如何有效運用AI製作佳餚，或者發展ESG低碳料理的特色美食，都能體現敏實科大餐飲系的特色，期待拜師禮，透過經驗豐富的師傅傳授餐飲知識與技能，提升學生廚藝與廚德。

第十三屆餐飲系拜師禮，由戴德添行政主廚擔任傳承禮貴賓，古禮學生準備「束脩六禮」，包括肉脯、芹菜、紅豆、蓮子、龍眼、獻給師長，肉脯寓意敬師反哺、蓮子感謝苦心教導、芹菜叮嚀勤奮學習、紅豆祝福鴻圖大展、紅棗代表早日有成、桂圓象徵福祿圓滿。學生獻上六禮，六位廚藝前輩與教師為學生戴上廚師帽，完成簡單隆重的拜師禮。現場二百四十名師生與youtube和FB同步直播給校外實習約一百位學生與線上觀禮的家長，傳達拜師禮的精髓與特色給學生們。

曾任國宴主廚阿基師表示，廚藝界非常重視工作倫理，勉勵同學們，要努力不懈發展廚藝的道路上，時刻提醒自己，向優秀的前輩學習，提升自我能力。

餐飲管理系主任徐雯珊說，期望學生注重職業操守，在尊師重道同時，秉持刻苦耐勞精神，學習專業技能，以期廚藝與廚德雙修。

拜師禮儀式由校長曾信超等六位代表進行傳承禮，授予學生廚師帽，過程莊嚴隆重，期許餐飲系學生們不忘初衷，朝餐飲業界的餐飲達人邁進。